其膳食纤维含量也不低，膳食纤维可加快食物残渣的排空速度，缩短有毒物质在肠道内滞留的时间，促进它们排泄，对预防大肠癌极为有效。1、茭白洗净切丝备用；肉切丝备用；2、先下肥肉榨出油，再下瘦肉炒熟，加盐翻炒均匀，加入青椒、炒一会，再入茭白、盐翻炒至熟，加调料出锅。备注：4藕在《本草纲目》中被称为“灵根”，天热吃点脆甜的藕片，不仅开胃爽口，还有清火润燥的功效。莲藕含有丰富的维生素B，有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化，其还含有维生素C、钙、铁等无机盐，具有抗氧化作用的多酚类物质。莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便祕及痔疮。

【凉拌藕片】食材：脆藕1节，香菜2根，蒜末1匙，香油、盐、味精、醋、糖、酱油、辣椒油各适量做法：藕切片，焯水后过凉水，滤干水分备用。去以上调料各适量拌匀，淋在藕片上即可。备注：7水中第三宝芡实：健脾祛湿芡实又称“鸡头米”“鸡头”，能健脾祛湿、固肾止泻，且有“补而不峻”“防燥不腻”的优势。芡实有很好的促消化、健脾胃作用，非常适合容易食欲不振的夏季食用。鲜芡实或干芡实泡水后可直接嚼服，也可熬粥、煲汤或与莲子、山药、白扁豆等食物一同食用。值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。

祛湿大多数人只知道薏米，但薏米性寒，不像芡实，既能祛湿又能健脾。据说，苏轼天天吃煮熟的芡实，到老依然身健体壮、面色红润、思维敏捷。备注：8推荐吃法【芡实银耳汤】食材：芡实250克、银耳一小朵、莲子少量、枸杞少量、冰糖少量做法：将所有材料洗净，水开之后除枸杞外全部食材倒入，大约煮一个半小时即可，即将出锅放枸杞和冰糖即可。。备注：9【祛湿三宝粥】食材：红豆、薏米、芡实各30克，做法：1、红豆、薏米、芡实提前浸泡8小时；2、把食材放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转中小火继续煮至开花；3、起锅前加入冰糖搅拌溶均匀即可。

备注：10水中第四宝菱角：消暑解热，菱角含有丰富的淀粉、蛋白质，味道甘香。其味甘性凉，有健脾胃之效。胃口欠佳者，可以吃一点菱角。生吃时选择外皮鲜红色、有光泽、较嫩的为好，能清热祛暑；颜色发黑的菱角可蒸熟或熬粥食用，既可充当粮食，还补脾胃，老年人常食有益，但要注意食用过多易腹胀。需要提醒的是，菱角淀粉含量较高，如果大量吃这类蔬菜的同时不减少主食，会增加热量摄入，容易导致肥胖。备注：11推荐吃法【菱角粥】食材：大米、菱角粉、红糖。，做法：大米 100克，煮粥，煮至半熟时，加入菱角粉 30~60 克，同煮熟；用适量红糖调味食用。备注：12【菱角焖肉】食材：菱角300克、猪肉100克、香菇6朵做法。

1、菱角去膜用盐洗净，香菇泡发切丝，猪肉切片，葱切粒；2、锅放油爆香香菇，葱粒，加入猪肉炒匀盛出待用3、炒锅放油将菱角过一下油，再加入适量水煮至菱角熟，再加入炒好的香菇，葱粒和猪肉，沙茶酱炒匀即可三伏天，一定要吃茭白、莲藕、芡实、菱角这四种水中长出的宝贝哦，绿色又健康，养身又美味，祛湿排毒抗癌少不了他们~