每日健康：水果界的"全科医生",降低7种癌症风险,对11个器官都有益!有一种水果，它物美价廉，一年四季都能吃到，全球各地都能买到。有一种水果，它是医生、营养师都会推荐的健康食物，甚至多项流行病学研究，每天吃一个它：能使患肺癌的风险降低11%；患结肠癌的风险降低34%；患乳腺癌的风险降低21%；患消化道癌症的风险降低50%……有一种水果，它对我们的大脑、肺、皮肤、骨骼、眼睛、心脏、牙齿、肠道、肾脏、膀胱、肝脏等都有益处，是水果界当之无愧的“全科医生”！您猜到了吗？它就是苹果从中医角度来说苹果具有生津止渴、润肺除烦、养心健脾的功效。而且润燥效果比梨子还要好，且没有梨的寒气。所以无论是干燥的春秋季节，还是“寒包火”的冬天，多吃点清润的水果是非常必要的，而能入脾经的苹果更是追求健康人士的不二之选。很多国医大师每天吃一个，而且坚持吃了一辈子。

苹果：营养价值近乎完美从现代营养学分析苹果含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，有糖类、有机酸、果胶、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，另外还含有果胶、槲皮素、花青素、儿茶酚等多种保健成分。可以说，苹果是所有蔬果中营养价值最接近完美的。而且每100克苹果含有50~60千卡热量，属于低热量食物，也适合减肥人士食用。为什么说苹果是“全科医生”？“一天一苹果，医生远离我”，这句俗语真的科学吗？答案是：真的！抗癌研究发现经常吃苹果对降低肺癌、结肠癌、口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌等多种癌症的风险都有好处，而且只需要每天吃一个大苹果就能得到这种好处。心血管研究发现长期吃苹果有利平衡胆固醇水平，降低冠心病发作危险。牛津大学研究发现，给50岁以上的人每天开一个“苹果处方”，每年会防止或延迟大约8500个英国人心脏病或中风发作。

另一项研究也显示，常吃苹果的人发生心肌梗死的几率比不吃的人低40%。骨质疏松研究发现和吃同样甜度的糖水相比，每天吃311克苹果或者苹果泥罐头，能够有效降低尿液的酸度，减少尿钙流失，预防骨质疏松。苹果皮中的根皮苷这种物质，特别有利于预防卵巢切除动物（绝经衰老模型）的骨质疏松。糖尿病研究发现经常吃苹果，糖尿病风险不仅不会增加，反而有轻微的下降。同时，苹果是一种低血糖指数水果，升血糖速度很慢，糖尿病人也适合吃。牙科研究发现嚼苹果有利清洁口腔保护牙齿。它虽然含糖，但不会增加龋齿危险。呼吸道研究发现吃苹果有利改善支气管功能，能帮助预防慢性阻塞性肺病。肠道菌群研究发现高脂高糖致肥的实验动物小鼠吃占膳食量0.2%的苹果原花青素提取物20周，肥胖程度减轻（苹果还有利于减肥），胰岛素抵抗下降，炎症反应减轻，肠道菌群向健康方向回归。妇产科研究发现孕妈妈每周吃4个以上的苹果，能把未来婴儿的呼吸困难和哮喘风险降低5成。

争议一：要不要削皮参考中国农业大学农学与生物技术学院教授张文在媒体上的发言：苹果皮里的营养成分非常丰富，但人们又担心会有农药残留。其实，目前正规种植的苹果，基本都符合无公害标准，并且在苹果“小时候”就已经套袋，基本接触不到农药，可以用水洗净直接吃。苹果，你真的会吃吗？苹果营养好，但是在品种选择、食用方法上，人们还存在许多争议，例如：一般来说，果形整齐、果面光滑、色泽较淡、不同果实之间差异较小的，往往是套袋生产的。