护血管、防治冠心病和动脉硬化，又能补充蛋白质的肉类食物，就一定要提到它，虾！其道鲜美，营养价值极高，还是天然血管和心脏的保护伞！要格外提到的就是虾仁中含有的虾青素，它是世界上最强的天然抗氧化剂之一。虾中除了含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，可预防高血压、冠心病及心肌梗死外，虾青素的作用更是不可忽略，它是唯一能通过血脑屏障的一种类胡萝卜素。

素含量最为丰富的虾壳，又常常被人扔掉，这个无疑浪费了虾中最好的东西，如果觉得虾壳难以咀嚼，可做油炸一下使虾壳酥脆，或者是把虾壳剥掉超熟后煮汤，汤汁格外鲜美。

致癌因子的表达和体内大量的自由基有着密不可分的关系，如果能够减少或者消除自由基，那么引起癌症的因素有减少了一大半。虾青素在清除自由基方面的作用不可忽视！

鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。一、补肾强身二、充分利用虾青素 食物是大自然赐给我们的最好的药，最安全，也最适合，要让更多的人知道这吃虾的好处，记得提醒自己的亲友哦！