每日健康：这菜正当季，高钾高纤维，中老年多吃它，腿脚有力气豆角季到，吃对豆角更健康最近到了各种豆角上市的季节，豆角营养丰富，高钾高纤维，中老年多吃豆角可以腿脚有力气。豆角营养丰富菜市场里的各种豆类名称非常混乱，同一种豆在不同地方有不同的名字，不同豆角在不同的地方也可能有一样的名字。今天小编就给大家讲讲各种不同的豆角，豆角中的豇豆、四季豆等豆类营养丰富，具有多种功效。豆角种类繁多酸爽脆韧的酸豆角，油亮喷香的豆角焖面，和肉一起炒的四季豆炒肉，每一道美食都很下饭。豆角美味佳肴豆角营养价值豇豆，又称长豆角，不仅味道鲜美，营养价值丰富，被誉为蔬菜中的“肉类”。豇豆中的钾元素有助于调节身体盐分和水，稳定血压，减轻心脏负担。

预防心血管疾病。豇豆里的膳食纤维，能帮助控制血糖上升的速度，对糖尿病或是担心血糖问题的朋友们来说，可以放心的吃。豇豆富含膳食鲜味，能够促进肠道蠕动，对中老年人很友好，帮助清理肠道。豇的介绍保护血管助控血糖清理肠道四季豆的介绍01四季豆又称菜豆，是最典型、认可度最高的“豆角”，具有调合五脏六腑、安养精神、健脾补血、解暑利湿和利湿消肿的作用。增强心脏02四季豆含有丰富的可溶性纤维、维生素A、维生素C、维生素K、铁、钾、镁，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。预防脂肪肝03研究人员发现，四季豆有辅助防肝癌的功效，食用四季豆可以有效减轻小鼠的肥胖、血脂和血糖，并改善胰岛素抵抗和肝功能标志物，从而减轻脂肪肝。增强免疫04四季豆含有丰富的抗氧化物质和多种植物化合物，具有抗炎的功效，抗氧化物质有助于清除身体内的自由基，帮助预防各种疾病。豆角的种类除了常吃的毛豆、豌豆，荷兰豆的营养也是极丰富的，还有“素中之荤”的美誉。荷兰豆的功效荷兰豆吃起来质脆清香，满口鲜嫩，让人赞不绝口，具有利尿稳压、降低胆固醇、减肥养颜的功效。

肉末豆角倒入肉丁，继续翻炒1分钟，放入盐、胡椒粉和鸡精调味即可关火。一道美味可口的肉末豆角就做好了。调味出锅04炒锅烧热，倒入油烧至7分热，倒入肉糜翻炒熟盛出。将留下的底油，放入辣椒炒出辣味，再倒入豇豆继续翻炒2分钟左右。炒制过程03选择肥瘦相间的猪肉，剁成肉糜，加入生抽、料酒和淀粉调匀腌渍10分钟左右，使肉糜更加鲜嫩可口。腌制肉糜02准备猪肉、豇豆、生抽、红干椒、盐、料酒和淀粉等食材，将豇豆焯烫断生，挤干水分，切丁备用。准备食材01增强心脏四季豆含有丰富营养，可溶性纤维、维生素A、C、K，铁、钾、镁，能稳定血压，减轻心脏负担。

预防脂肪肝四季豆有辅助防肝癌功效，食用四季豆能有效减轻肥胖、血脂和血糖，并改善胰岛素抵抗和肝功能标志物。增强免疫四季豆含有抗氧化物质和植物化合物，具有抗炎功效，清除体内自由基，预防疾病。预防炎症植物化合物如卵磷脂、类黄酮和异黄酮等，可以减少身体内的炎症反应，降低患炎症性疾病的风险。帮助关节炎四季豆对风湿性关节炎导致的感染有一定帮助，可以缓解症状，提高生活质量。四季豆的功效四季豆具有调合五脏六腑、安养精神、健脾补血、解暑利湿和利湿消肿的作用。增强心脏四季豆含有丰富营养，可溶性纤维、维生素A、C、K，铁、钾、镁，能稳定血压，减轻心脏负担。预防脂肪肝食用四季豆能有效减轻肥胖、血脂和血糖，并改善胰岛素抵抗和肝功能标志物，从而减轻脂肪肝。降低血脂血糖四季豆还能降低肥胖、血脂、血糖等症状，激活多种代谢途径，从而改善脂肪肝。对关节炎的作用四季豆对风湿性关节炎导致的感染有一定帮助，可以缓解症状，提高生活质量。四季豆的营养四季豆含有丰富的抗氧化物质和多种植物化合物，具有抗炎功效，清除体内自由基，预防疾病。植物化合物的功效植物化合物如卵磷脂、类黄酮和异黄酮等，可以减少身体内的炎症反应，降低患炎症性疾的风险。锅内加油炒肉食材准备锅内加入少量油烧热，下入肉丝翻炒，再下入姜丝、蒜片、大料和干辣椒爆香。