每日健康：它才是春日公认的“补脑菜”！比鸡鸭肉还香鱼类是优质蛋白阳春三月，正是吃鱼的好时候，鱼类是人类食品中动物蛋白的重要来源之一，也是进补的好食材。天气影响疲劳气温起伏不定，今年春天雨水多，导致人容易感觉到疲劳，需要多吃一些营养丰富的食物。鲈鱼肉质肥美在肉类中，鱼肉高营养、低脂肪，肉质鲜嫩易吸收，是优质蛋白、维生素和矿物质的良好来源。春鲜鲈鱼推荐今天小编推荐的，正是这“春鲜”鲈鱼！比起牛羊肉，鲈鱼肉质肥美鲜嫩，鱼刺少，价格更便宜，炖汤清蒸都好吃。

鲈鱼适合各类人群增强人体免疫力，很适合体质虚弱之人、大病初愈之人、中老年人、儿童和产褥期、哺乳期女性食用。鱼类是优质蛋白阳春三月，正是吃鱼的好时候，鱼类是人类食品中动物蛋白的重要来源之一，也是进补的好食材。天气影响疲劳气温起伏不定，今年春天雨水多，导致人容易感觉到疲劳，需要多吃一些营养丰富的食物。鲈鱼肉质肥美在肉类中，鱼肉高营养、低脂肪，肉质鲜嫩易吸收，是优质蛋白、维生素和矿物质的良好来源。春鲜鲈鱼推荐。

今天小编推荐的，正是这“春鲜”鲈鱼！比起牛羊肉，鲈鱼肉质肥美鲜嫩，鱼刺少，价格更便宜，炖汤清蒸都好吃。鲈鱼适合各类人群增强人体免疫力，很适合体质虚弱之人、大病初愈之人、中老年人、儿童和产褥期、哺乳期女性食用。多吃“脑黄金”，好处多多01降低死亡风险02保护心血管健康每周食用鱼类4~6份的受试者，全因死亡风险降低15%、心血管疾病死亡风险降低23%。鲈鱼富含Ω-3不饱和脂肪酸，可以降低血液中的“坏胆固醇”和甘油三酯，有助于保护心血管健康。鲈鱼中DHA含量占其脂肪酸组成的18.6%~20.1%，位居淡水鱼之首，其至比某些海水鱼还高。

健脑防痴呆DHA被称为天然“脑黄金”，是大脑发育必需的营养素之一，适当摄入有助于维持大脑和神经正常功能、提升记忆力、预防老年痴呆等。维持大脑功能很适合中老年和小孩吃，能够抑制血小板凝集、改善血液循环、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成等。预防老年痴呆强肾护胃01鲈鱼含有丰富的蛋白质和维生素A、B族维生素，以及钙、镁、磷、硒等营养元素，对补肾养肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效。补钙健骨02鲈鱼富含多种矿物质，例如钙、磷、铁、镁等，这些矿物质对人体不可或缺，其中钙和磷的比例均衡，易于被人体吸收利用，有益于骨骼和牙齿的健康。增加免疫03鲈鱼富含蛋白质和多种重要的氨基酸，蛋白质是构成人体组织和器官所必需的重要营养素，而且鲈鱼中的氨基酸比例是非常优秀的，可以为人体提供足够的营养。

富含多种矿物质，其中钙、磷、铁、镁的比例均衡，易于被人体吸收利用，有益于骨骼和牙齿的健康。鲈鱼鲈鱼是补钙健骨的佳品，其中钙和磷的比例均衡，易于被人体吸收利用，有益于骨骼和牙齿的健康。钙与磷01免疫功能鲈鱼富含蛋白质和多种重要的氨基酸，能够为人体提供足够的营养，增强免疫功能。02氨基酸鲈鱼中的氨基酸比例是非常优秀的，可以为人体提供足够的营养，增强免疫功能。03蛋白质食用鲈鱼时，每100克中的蛋白质含量可高达20克以上，非常适合身体发育和修复组织细胞。这样吃，留住春鲜三月时节鲈鱼正是肥美，滋补还不燥热，炖鱼汤就很适合春季食用。鲈鱼汤醋椒鲈鱼是一道美味的家常菜，其独特的酸辣口感和香气令人陶醉。醋椒鲈鱼鲈鱼、鸡蛋、荠菜、胡椒粉，做法简单，营养丰富，适合春季食用。食材清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼是一道简单但美味的佳肴，只需将鲈鱼放入蒸锅中，加入葱、姜、料酒和蒸鱼豉油，即可完成制作。

食材鲈鱼、姜、葱、料酒、蒸鱼豉油，做法简单，营养丰富，适合春季食用。砂锅鱼是一道美味佳肴，其特点是使用砂锅作为器皿，将鲈鱼和其他食材一起煮熟。鲈鱼1条，洋葱、大蒜、生姜、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、食盐、白胡椒粉、料酒，做法简单，营养丰富。食材砂锅鱼注意这些事鲈鱼尺寸适中鲈鱼不适合买得太大，以免肉质变柴，一般重量在1.2~1.5斤左右的口感更好。新鲜度挑选时应选择鱼眼清澈透明不浑浊、鱼鳞坚硬有光泽、鱼腮鲜红的；如果鱼眼浑浊泛白，或是鱼鳞发软、甚至部分脱落，又或是鱼鳃颜色发暗，就不大新鲜了。腌制法将姜汁挤在切了花刀的鱼身上，并用姜蓉揉搓，可帮助去腥。不喜欢姜味太重的人，可以用盐料酒、姜片腌制鲈鱼2~3分钟。水淋法鲈鱼腹内的黑膜腥味很重，大家可以将宰杀好的鲈鱼用80℃左右的热水烫一下，然后用刀刮去黑膜，帮助去腥。清洗鲈鱼清洗鲈鱼时，要将腹内的黑膜和脊骨的鱼血洗干净，以去除腥味并确保鲈鱼肉质的清洁与健康。