每日健康：这是“天然叶酸”，也是“补钾大户”！建议中老年多吃点天然叶酸叶酸的作用叶酸的来源叶酸的益处天然叶酸是一种重要的营养素，它不仅对维持身体健康至关重要，还对预防某些疾病具有重要意义。叶酸有助于提高血液中叶酸含量，这有助于促进神经系统的正常功能，并预防心血管疾病。对老年人来说，补充叶酸可以预防认知障碍症和记忆力减退，并有助于保持心脏健康。叶酸主要来源于植物，包括菠菜、油菜、坚果和豆类等，因此，多食用植物有助于补充叶酸。中老年人补钾有很多益处改善骨密度钾有助于促进骨密度的增加，防止中老年人出现骨质疏松症。

预防高血压钾可以帮助降低血压，减少中老年人患高血压的风险。心脏健康钾有助于控制心脏的节律，保持心脏健康。中老年人由于年龄的增长和身体的衰退，心脏健康的重要性更加突出。缓解便秘钾可以促进肠道蠕动，缓解便秘问题，有助于中老年人维持良好的消化健康。改善肌肉功能钾可以帮助肌肉的收缩和松弛，有助于中老年人维持良好的肌肉功能。人体要摄入足够的钾，可有效避免出汗后，全身昏沉乏力的状况出现。摄入足够钾毛豆和香菇都含有丰富的钾元素，一起搭配，翻炒或者炖汤食用，对保养身体大有裨益。毛豆香菇含钾毛豆+香菇毛豆作为未成熟的大豆，其膳食纤维丰富，能增加饱腹感，清理肠道。莲藕能清热润肺，与毛豆一起翻炒，清肠效果加倍。

毛豆+莲藕莲藕清热润肺毛豆膳食纤维毛豆丝瓜炖汤芒果、荔枝、龙眼等糖分高的水果吃太多，内火旺盛，可以用毛豆和丝瓜炖汤。食疗效果显著毛豆和丝瓜炖汤不仅制作简单，而且具有显著的食疗效果，能够清肠败火。毛豆+丝瓜毛豆鸡肉保持翠绿控制时间立即捞出毛豆+鸡肉煮毛豆时，应保持中火沸腾状态，避免加盖焖煮，否则会升高锅内温度，导致叶绿素分解。毛豆和鸡肉搭配，可以起到滋补身体的作用，同时改善肠道环境，促进新陈代谢。毛豆煮熟后，应立即取出放凉，避免长时间泡在热水里导致闷黄。煮毛豆时间最好在水沸后煮十分钟以内，时间过长会导致豆荚的叶绿素被完全分解。如果想把毛豆烫成翠绿色，可加一小撮的盐分。盐能使叶绿素趋于稳定，阻碍其被高温破坏。

烫色秘诀通过加盐，可以保护毛豆的叶绿素不受高温破坏，从而确保毛豆的翠绿色泽。保护叶绿素加点盐保持翠绿如果想要毛豆豆荚依然保持翠绿色，建议在水沸腾后再放毛豆。避免豆绿如果中途加水，会拉长毛豆煮的时间，让毛豆豆荚的叶绿素破坏的更多。水沸腾后再加毛豆一次加足够的水一次性加足水煮毛豆前要一次性加足水，切忌中途加水，这样会拉长毛豆煮的时间，让毛豆豆荚的叶绿破坏的更多。保持锅内温度煮毛豆的过程中建议保持中火沸腾状态，且不要盖盖焖煮，不然会升高锅内的温度，让叶绿素分解更快，毛豆就会很快变成黄色了。保持中火沸腾避免过度烹饪敞开盖子煮煮毛豆的时间最好在水沸后煮十分钟以内，时间过长会导致豆荚的叶绿素被完全分解掉，无法变成翠绿色的毛豆。

在煮毛豆的过程中，建议保持中火沸腾状态，不要盖盖焖煮，否则会升高锅内温度，让叶绿素分解更快，毛豆变黄。叶绿素的变化避免过深绿色观察毛豆颜色控制好煮的时间当毛豆在热水中煮沸时，叶绿素会因高温而分解，导致毛豆逐渐变成绿色，但随着时间的推移，绿色会逐渐加深。如果毛豆煮得过深，会使其中的叶绿素完全消失，导致毛豆变成黄色，无法恢复到绿色状态。在煮毛豆的过程中，应观察其颜色变化，如果颜色过深或过浅，应立即停止煮制，并考虑是否需要调整煮制时间。避免长时间泡水毛豆煮熟后，应立即从热水中取出，避免长时间泡在热水里导致闷黄。立即放凉将毛豆取出放凉后，其颜色和口感都会更好，如果长时间放置在热水中，会使其变黄并影响口感。煮熟后立即捞出大量摄入钾会增加肾脏负担，肾功能不全、尿毒症患者慎吃。肾脏负担消化问题过敏反应毛豆富含植物蛋白和大豆低聚糖，难消化，易引起腹胀、放屁，故消化系统不好的人要少吃。毛豆、黄豆本是“一家”，对黄豆过敏的人，也要避免食用。感谢您的观看。