每日健康：这菜要多吃，叶酸是苹果好多倍！补钙清肠道，全家老少都精神菠菜是一种营养丰富的食物，不仅养肝，对于保护心脏健康也有不错的效果。春天的菠菜茎长、叶圆、口感厚实，连根带叶都是最鲜嫩的。菠菜是补铁补脑佳品，不管是老人还是小孩都适合多吃~春天养生吃菠菜菠菜全身都是宝，从叶子到根，富含多种营养素，更是有“营养模范生”之称。春天吃菠菜不仅口感好，而且它性甘凉，有滋阴平肝、清理肠胃热毒的功效，有助于预防春季里因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩等不适症状。

菠菜中的镁元素含量非常高，在常见蔬菜中名列前茅，镁元素是心肌律动的调节剂。菠菜还含有丰富的辅酶Q10，它能激活人体细胞和细胞能量营养供给，营养心肌，为心脏供血。常吃菠菜对心脏有很好的帮助哦。天然“强心剂”叶酸含量高抵御衰老菠菜富含抗氧化物质，如β-胡萝卜素和维生素C，帮助我们清除自由基，抵抗衰老，增强免疫力。每100克新鲜菠菜含有的叶酸约200微克，比同等重量的苹果高出好多倍呢！菠菜叶中含有一种和胰岛素十分相似的物质，有助于控制血糖、维持血糖稳定。吃高油、高糖、大鱼大肉会导致血糖不稳，所以建议少吃，多吃菠菜来替代。

菠菜是一种营养丰富的蔬菜，富含叶酸、维生素C和各种矿物质，对人体有诸多好处。植物“胰岛素”中医讲究“青色入肝”，养肝可吃多绿色蔬菜。菠菜丰富的膳食多糖和纤维素，可以减轻肝负担。足够的维A有益于帮助肝损伤的修复。天然养肝剂肠道清道夫菠菜中含有大量膳食纤维，具有促进肠道蠕动的作用。利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化、防止便秘。菠菜中本身就含有丰富的钙质，而且菠菜根中含有丰富的维生素K和矿物质。营养元素能够参与到骨的生理过程中，帮助补钙、补铁，能够很好的预防骨质疏松，促进钙的合成，保护骨骼。

菠菜这么吃，美味又健康植物钙片将菠菜焯水后，加入蒜末、姜末和辣椒粉，再加入醋、盐和糖，搅拌均匀后即可。凉拌菠菜清炒菠菜榨汁菠菜将菠菜洗净后，放入锅中翻炒，加入葱姜蒜末，再加入盐、糖和鸡精调味即可。将菠菜洗净后，放入搅拌机中搅拌均匀，再加入适量柠檬汁和蜂蜜调味即可。菠菜的做法食材：枸杞子20g，菠菜100g，猪血200g，红枣5枚，油、盐适量做法：猪血冲洗干净，切片。红枣和枸杞洗干净，红枣去核。放油入锅，至锅热油爆，加入清水煮滚后，加猪血和红枣煮大概20分钟左右。加入枸杞和菠菜煮2-3分钟，加食盐即可服用。菠菜猪血汤准备材料：菠菜500克，鸡蛋3个，大葱3片，料酒、盐适量。鸡蛋打散加入料酒和清水搅匀，锅烧热，倒入油大火加热，待油八成热时，倒入鸡蛋炒熟，用铲子在锅中切成块，炒好后盛出。

做法：菠菜洗净，放入开水中焯烫后捞出，沥干切段备用。锅中再倒入一点油，待油四成热时放入大葱片爆香后，放入菠菜翻炒1分钟，加盐搅匀，把鸡蛋倒回翻炒几下即可。菠菜炒鸡蛋红根菠菜和白根菠菜是两个不同品种的菠菜。红根菠菜是本地品种的菠菜，也是最早由国外传入我国的菠菜品种。买红不买白，这是挑选菠菜的口诀。菠菜挑选食用指南菠菜挑选食用指南白根菠菜则是近代传入我国的菠菜品种，也叫“洋菠菜”。红根菠菜生长周期长，接受日照时间长，口感鲜嫩，甜味重于涩味。白根菠菜涩味重，吃起来没红根菠菜嫩。在挑选菠菜时，大家尽量优选根部颜色为红色的菠菜，这样的菠菜更好吃一些。在吃菠菜时，应避免直接吃，尽量使用热水将菠菜焯熟再吃。草酸钙不能被人体吸收，会影响机体对钙质的吸收，还会增加结石病的患病几率。菠菜中含有一定量的草酸，可与钙质相互作用，产生一定量的草酸钙。经过焯水后，大部分草酸会进入水中，所以建议避免生吃。食用禁忌感谢观看。