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蓝白色认识冬至节气冬至小故事一起变身小厨神PPT模板14页.pptx

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  • 更新时间:2023-12-01
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冬至,是我国农历中一个非常重要的节气,冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。冬至过节源于汉代,盛于唐宋,相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。冬至这天是全年中白天最短、黑夜最长的一天,意味着最寒冷的天气即将到来。

冬至,兼具自然与人文两大内涵,既是二十四节气中一个重要的节气,也是中国民间的传统节日。在中国南方地区,有冬至祭祖、宴饮的习俗。在中国北方地区,每年冬至日有吃饺子的习俗。传统的姑苏人家,会在冬至夜喝冬酿酒,冬酿酒用糯米或者黄米,加入桂花酿造。吃汤圆是冬至的传统习俗,在江南尤为盛行。中国北方地区在这天要吃饺子因为饺子有“消寒”之意,至今民间还流传着“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谚。

在祖国的南方,特别是福建地区,冬至的食俗是包汤团吃,而莆仙地区的冬至还有一个习俗,即冬至第二天早上天没亮时,要把做好的圆子粘到自家的门窗框上。莆仙地区不叫糯米汤圆为元宵,而叫做“圆子”,或叫做“粿子”,还把冬至称为“团圆节”。关于“团圆节”的来历,相传古时兴化府里有个寡妇叫余莲香,丈夫早逝,她独自种田采草编织斗笠抚养儿子元元读书。元元二十岁中了状元,当官时因政务繁忙,不得闲回家省亲,于是将一半薪俸叫家丁张二送回给母亲。可是,张二好酒嗜赌,丢了银两,每次都说假话骗元元。

某日,皇帝问起元元的家世,为其母亲莲香的气节所感动,下旨赐元元为母亲建造“贞节坊”。元元领旨回家,十分高兴。但在家三年不知儿子音讯的莲香,以为儿子忘了母子之情。心中生气,躲进深山。元元回到家乡,才知张二误事,便进山找母亲。那时冬天已到,山上的野果野菜没了,元元便用糯米做成山果模样,煮熟后粘在山顶树上,让母亲采食。一天,元元顺路把丸子从山顶粘到厝前,想引她回家。冬至这天,母亲到厝前,母子尽释前嫌,相聚而泣。故事代代相沿,于是便有了冬至日吃汤团,过“团圆节”的说法。

第一步和面:温开水一杯,水里放些许盐,面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中,筷子不停的搅动,感觉没有干面粉,都成面疙瘩的时候,就可以下手揉面了,揉面要用力,揉到面的表面很光滑。第二步拌馅:馅里放盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水(高汤最好),顺时针搅拌。第三步剁菜:选择你喜欢的蔬菜。韭菜切成小粒,大白菜则要剁了,然后用纱布,把水挤干。和韭菜一起放入肉中搅拌,最好尝一尝味道咸淡。第四步揪面团:取出醒好的面团,先拿一份,剩下的放回盆中,用毛巾盖好,防止水分蒸发。将这一小份面团,揉成长条状(圆柱型),用刀切成小段(宽度2.5cm大小)。

第五步擀皮:拿擀面杖擀的时候注意中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起来口感好。第六步包饺子:将饺子馅放入皮中央,不要放太多馅。先捏中央,再捏两边,然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下。第七步煮饺子:烧一锅开水,等水沸腾时,将饺子放入,并及时的搅动(顺时针),防止饺子在水中粘在一起。等饺子浮上水面就可以出锅了。

原料:糯米粉、任意水果、淀粉、糖制作方法:用汤圆粉、温水和面,把面团揪成花生米大小的剂子揉成小丸子状。将水果洗净切成小粒。将小丸子放进锅中煮熟,然后放入水果粒。勾薄芡后捞出锅食用即可。小建议:准备好的冰水里迅速降温,可使汤圆不变形,口感更Q。


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