每日健康：冬天必吃的一种蔬菜，堪比“小人参”！吃对了顺气降火，效果人人夸冬季是养生的大好时节，民间素有“冬天进补，来年打虎”的说法。但冬季也是人体容易产生内火的季节，因此，民间又有“冬吃萝卜夏吃姜”的谚语。冬季吃萝卜，可顺气降火，是一种“以通为补”的养生方法。萝卜到底有啥魅力，能位列寒冬必吃蔬菜之首呢？而冬季是养生的大好时节，民间素有“冬天进补，来年打虎”的说法，由于天气寒冷，秋冬“养阴”，更是主收、主藏。此时，利用萝卜“以通为补”，可以降低冬季时人体产生的内火，去到顺气、滋阴的效果。萝卜属于十字花科蔬菜，在《本草纲目》中，萝卜被称为“蔬中最有利者”，它还入选为“人生三宝”之一。

它之所以备受欢迎，当然是它对人体的益处多。01.冬吃萝卜，堪比“土人参”现在已经进入立冬了，这意味着冬季的到来。一方面，萝卜富含花青素、萝卜素硫这两种强抗氧化剂物质。有研究证实，这两种物质能提高人体的免疫力，对防癌有积极作用。另一方面，萝卜含有的芥子油、膳食纤维能够促进胃肠蠕动，促进新陈代谢。你们知道吗？11月正是吃萝卜的好时机，这个时候的萝卜鲜脆多汁、微甜，非常适合做菜与煮汤！可是，萝卜的品种丰富多样，冬天该怎么吃才能发挥更好的疗效呢？02“萝卜家族”各成员的功效不同品种不同的萝卜，所含的营养素大同小异、功效不一，想达到好的养生效果，就要选对萝卜了。1白萝卜：消食顺气中医认为，白萝卜有下气消食、生津润肺的功效。

生吃白萝卜，其辛辣成分可促进胃液分泌，帮助消食。如果出现食滞感冒，吃白萝卜最合适不过。此外，用白萝卜煮水饮用，有养胃之效，与猪肉、羊肉等炖着吃，顺气的效果更佳。推荐：二白汤适宜人群：与流感患者有密切接触者、一般人群食材：葱白15克、白萝卜30克、香菜3克做法：上述食材洗净，加适量水煮沸后，趁热饮用2青萝卜：疏肝下火中医讲究“五色入五脏”，绿色入肝，多吃新鲜的绿色蔬菜，对肝脏有好处。到了更年期，人的脾气较大，平时要多吃绿色蔬菜，比如青萝卜就能起到降肝火、疏肝气的作用，不失为一种养肝好食材。此外，青萝卜还能下火、利尿，要预防冬天喉咙上火或胃肠湿热，用青萝卜比较适合。推荐：青萝卜粥适宜人群：肝郁、脾气差者食材：新鲜青萝卜50克、粳米50克做法：将新鲜青萝卜切碎，再与粳米同煮为粥即可。

适宜人群：食欲不振者食材：红萝卜、排骨、料酒、排骨酱、酱油、盐、葱花、姜蒜、八角做法：锅中热油炒香姜蒜、八角，倒入排骨翻炒至金黄色，加入上述配料，加水，煮20分钟后，放入萝卜块煮软，加盐即可。3红萝卜：清热利湿红萝卜性微温，具有清热、利湿、健胃消食、利便、生津止渴、补中等作用。东北产的红萝卜，利水消肿作用甚佳，四季皆可食用。推荐：红萝卜烧排骨适宜人群：需要补充营养素、提高抵抗力的人群食材：胡萝卜、羊肉、生姜、花椒、大料、八角、食盐、香菜、香葱做法：锅中加水煮热，放入羊肉烧开，撇去浮沫，把除了食盐之外的所有调料放在锅里，小火慢炖至少1小时；加入胡萝卜块、盐，小火慢炖10分钟；在出锅前，撒香葱、香菜末即可。如果为达到饮食养生的目的，冬天选用白萝卜和青萝卜疗效最为可靠。