每日健康:大蒜不是随便吃的,提醒家里做饭的人!大蒜是抗癌之王。大蒜怎么吃,有人说:炒着吃。告诉大家,大蒜加温等于零,功效全无,实在太可惜!现在世界上都知道怎么吃大蒜,只有我们不知道。大蒜本身不抗癌,大蒜素才抗癌,而且是抗癌之王。很多人吃大蒜都是一瓣一瓣的吃,还不到5秒钟就吃进去了。连5秒钟都没有,这大蒜有什么用呀?一点也没用。大蒜生吃最好河北医科大学第三医院营养科副主任雷敏指出,温度高于80℃时,大蒜素容易被破坏分解,也就难以发挥杀菌抑菌的功效。
科学研究表明,只有当大蒜被切开或被挤压后,细胞壁遭到破坏,才能激活其中蒜酶,进而催化蒜氨酸分解产生大蒜素。当蒜的组织结构破坏得越严重、越完全,大蒜素就越容易释放,同时味道也更辛辣,才能更好地杀菌抑菌。所以大蒜最适宜生吃,而且最好捣成蒜泥食用,炒大蒜是最不合适的做法。生吃有讲究1.切开、捣碎后放置15分钟生吃大蒜也有讲究,切开或捣碎后一定要放置15分钟,大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶才能互相接触,充分形成大蒜素。
所以在家庭里用蒜生拌凉菜,吃饺子时候用醋和少量芝麻油调制蒜泥都是最健康的吃法2.独头蒜最好独头蒜被称为“地里长出的青霉素”,比起分瓣蒜,“孤身一蒜”的独头蒜所含蒜素更多,因此性烈温中,是杀菌解毒、治百病的天然药。3.这些朋友不要吃大蒜刺激性较强,眼病患者、非细菌性腹泻患者以及肝炎患者都最好不要吃大蒜,以免加重病情。4.每次不宜超过3瓣蒜的功效多,但都该适量,吃多了大蒜胃疼难受,还易引发眼睑炎、结膜炎等问题,口臭难消也让人很尴尬。因此,1-2天吃一次就好,每次不宜超过3瓣。加红糖止泻因细菌导致的腹泻,让整个人都无精打采,病怏怏的,其实只需大蒜加上这两样东西便能迅速止泻。做法:大蒜50g、红糖30g、茶叶30g,将红糖水煮开加入30g茶叶和50g蒜泥即可。吃法:搅拌均匀,水温时即可当茶饮用即可迅速止泻。大蒜百变吃法生吃大蒜吃多了刺激,只需加一物,治病更健康。
加醋抗衰助消化米醋具有降血压、降血脂、软化血管、祛色斑等功效,配上大蒜功效翻倍并且还能抗衰老助消化。做法:300g新蒜去皮洗净放进容器中,加入600ml陈酿米醋,再加上300~400g冰糖,密封腌制一个月即可。吃法:每天吃2~3瓣醋泡大蒜,能有效解热散寒、预防感冒,强身健体。泡酒补肾活血大蒜泡酒能活血化瘀、促消化助排便、增强新陈代谢,提高身体抵抗能力,更能补肾、保护心脑血管、气色好,延年益寿哟~做法:买2斤大蒜,剥皮后放入玻璃瓶里,倒入大约2升白酒(黄酒),密封浸泡一周或半个月即可完成~吃法:日常取用一两瓣蒜食用即可。
这泡蒜的白酒也别浪费了,偶尔喝几口,保健作用大着呢!加蜂蜜护肝养胃蜂蜜和大蒜看起来不搭,实则搭配起来护肝养胃,功效极强,蜂蜜还能减轻大蒜味,吃了也不怕口臭尴尬了!做法:将大蒜去皮拍碎后放到蜂蜜里泡一个月作用即可。吃法:大蒜消毒杀菌,配上蜂蜜,味道不刺激,吃起来甜甜的。直接吃或是取出泡水喝都行,有效预防感冒!
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