每日健康：这种瓜的叶子是个宝，可惜知道的人太少！我们知道很多食材的边角料有时候也有很大的功效，只是知道的人比较少，经常被人扔了，今天要说的是南瓜藤，人人都吃过南瓜，但应该大多数人都没吃过南瓜藤吧。南瓜藤营养价值丰富，不仅可以上餐桌，也可以入药。当然取用的必须是最嫩的部分，这部分藤可吃，嫩叶也可以。中医认为，南瓜藤味甘苦，性微寒，无毒。入肝、脾二经。清肺，和胃，通络。治肺结核低热，胃痛，月经不调，烫伤。《本草再新》：“平肝和胃，通经络，利血脉，滋肾水。治肝风，和血养血，调经理气，兼去诸风。”

南瓜藤治疗泌尿系统结石有一定的作用，对于细小的稳定型结石，不妨一试，毕竟南瓜藤无毒治虚劳内热南瓜藤汁对治疗虚劳内热有效。南瓜藤味甘苦，性微寒，无毒。有清肺、和胃、通络之功效。可治肺结核低热、咳嗽、扁桃体发炎、双目视物不清、肠热便秘等。戒烟适量南瓜藤洗净切碎，捣烂取汁，加红糖适量，开水冲后代茶饮。或者干南瓜藤适量，煎一碗汤加适量红糖一次服。能安定神经除掉尼古丁。不过要坚持住。南瓜藤里的绿色部分的水分，能活血降火，总是痛经的女人可用南瓜藤煮水来喝。

提醒：南瓜藤性微寒，体质虚寒的人少量食用。南瓜藤可以清炒，可以煮粥，还能开汤，做法都非常简单，是快手菜。处理南瓜藤，要一点一点把杆外面那层绒毛丝剥下来，要剥干净，口感才好而嫩。脆嫩的南瓜藤轻轻一掰就能轻松折断，如果不容易断的，就是比较老的部分，可以不要。南瓜藤的叶子可以摘下来，一边用水冲洗，一边轻轻揉搓，能去掉叶子上的绒毛。

材料：南瓜藤、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油1、南瓜藤处理干净，叶片撕下，将藤上的绒毛撕掉，老茎去掉，藤上的须可保留；2、用水清洗干净，掰成小段。叶片一边用水冲洗，一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片，朝天椒切丁；3、锅烧热后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香；4、随后倒入南瓜藤和叶，不断翻炒；5、炒至藤和叶均变软断生，调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。

笋干炒南瓜藤材料：南瓜藤、笋干、油做法：1、笋干事先用水泡一下，切短。南瓜藤去掉经络，切短；2、起锅，放油，入南瓜藤炒，不断翻炒；3、加入笋干，一起翻炒；4、最后稍稍加点水，炒熟。上汤南瓜苗，材料：南瓜藤、蒜、生姜、皮蛋块，做法：1、南瓜藤撕去老筋摘小段，用开水烫两分钟捞起放容器里备用；2、炒锅放油，油热放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黄；3、加入清水一碗（若有高汤最好），中间再加入皮蛋块(还可以加火腿肠之类的)，煮三分钟左右即可起锅。

南瓜藤粥，材料：南瓜藤、米做法：1、南瓜藤只取茎杆，叶子留作它用;茎杆撕去表面的筋膜，切成小段，洗净，沥干水份备用;2、剩米饭若干，碾散，放入电饭煲，加适量清水，按煮粥键，煮至出米浆，汤汁略浓稠，关火，下入南瓜藤细丁，搅拌均匀，利用粥的高温，将南瓜藤烫熟即可，微热时，加适量盐调味。原来南瓜藤这么厉害，以后可别再傻傻扔掉啦！现在正是吃南瓜藤的好时候，快提醒亲友们别浪费这等药食同源的宝物了。