每日健康：天冷多吃它,增强免疫,降胆固醇有奇效,5块钱炒一盘比肉还香～现在天越来越冷，也是流感高发的时期，这时我们饮食上可以侧重一些食材来提升我们的免疫力。

俗话说“要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。”可见菌菇的评价之高。菌菇的种类也多，香菇、杏鲍菇、金针菇、白玉菇等，今天要介绍的是一种养分绝佳的补养菌类——平菇。平菇不仅味美，对提高免疫力大有帮助。名字是平凡  功效一点都不平凡！很多人不知道：平菇名字虽平凡，但功效不一般，经常吃平菇真好！

氨基酸是身体的一种重要营养物质，增强抵抗力少不了它。人身体需要的氨基酸有20多种，除了身体自行合成，还有一些通过饮食获取。牛肉的氨基酸含量也高，但是价格贵，要说吃冬季牛肉还不如吃平菇。别看价格便宜，可是人们眼中公认的“菜中珍品”。

据研究，平菇的干蛋白质含量在20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜的15倍。平菇中的氨基酸比牛奶、瘦肉和鱼类还要丰富。平菇又叫侧耳，口味比较鲜，肉质肥厚，又含有独特的菌菇香，嚼起来有肉的口感，能够提升食欲，简直就是一举两得。一、提高免疫力：和其他菌菇一样，平菇含有大量的生物活性物质，其中的β-葡聚糖具有促进免疫系统的功能，能提高身体免疫力，常吃平菇，增强抵抗力，少生病～二、降低胆固醇：平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。平菇除了营养价值高之外，其功效却一点也不一般！经常多吃平菇，好处多多：三、抗衰老：平菇中含有多种天然维生素以及矿物质，维生素有促进代谢的功效，并且具有还原作用，可以延缓衰老，同时可以补充人体必需又容易流失的微量元素。

平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可辅助治疗腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

四、预防三高：三高是威胁人们健康的头号杀手。平菇可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，对降低血糖、血压和胆固醇有一定效果。五、帮助消化、养胃保肝：现在很多人熬夜、饮食不规律，久而久之不是胃炎就是伤肝，多吃平菇也能起到预防胃炎、胃溃疡的效果。平菇富含纤维素，聚集在肠道，常吃还促进肠蠕动的作用，通便排毒，对便秘患者很有帮助。六、防癌抗癌：平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。平菇吃法特别多，烫火锅、炒菜...可荤可素，但是平菇自身的含水量大，一不小心就做成一锅水煮蘑菇，这可怎么办？【家常炒平菇】食材：平菇 / 瘦肉 / 青红彩椒 / 葱花 / 料酒/ 生姜/ 白糖 / 水淀粉 / 油盐 / 酱油今天这个最好吃的做法【家常炒平菇】你必须要学会。做法简单，还很入味。做法： - 1 - 处理平菇：平菇洗净，直接手撕成均匀的小条状。然后均匀撒上一层盐，杀出多余水分。 - 2 - 肉片处理：纯瘦肉，改刀切薄片。取一只大碗，肉片中依次加入拍碎姜片挤出的姜汁和葱花、少许盐、酱油、料酒，充分抓匀爆腌。