每日健康：这些食物晒一晒，比新鲜的更营养！降压、护血管效果直接翻倍～在大部分人的印象中，新鲜的东西肯定要比干制后的更营养，其实不然~经过紫外线的照射后，食物中的一些营养成分也会发生变化，有些甚至能翻倍！下面就是为大家盘点的几种适合晒一晒或者干制吃的食物，千万别错过呦~洋葱是生活中常见的食材，可以直接清炒，也能作为配料调味，那么，你家的洋葱是如何放置的呢？放在阴凉通风处，还是放在冰箱？今天想告诉大家一个小窍门，买回来的洋葱最好先在太阳下晒一晒——日本北见工业大学的一项研究发现，洋葱在光照下，可使其中的槲皮素含量大增！1洋葱晒一晒，槲皮素物质成倍增加槲皮素是一种黄酮类化合物，具有不错的抗氧化作用，通过清除自由基，能有效减轻炎症同时能帮助降低血压，增加毛细血管抵抗力；还能改善心脏舒张功能，预防心肌肥大。此外，黄酮类化合物，相当于植物雌激素，与人体雌激素结构相似，可以辅助将钙留在骨骼里，减少钙流失，尤其对于更年期妇女很有好处。洋葱+茄子，血管更健康，洋葱有较强的抗氧化能力，而茄子的抗氧化能力在常见蔬菜中排名前十！它的皮和肉中含有多种抗氧化物质，如维生素E、花青素等，还有一般蔬菜少有的维生素P，而这种物质更是被称为“心脑血管的小保护神”。所以将二者搭配能更好地预防心血管疾病。做法：①将茄子切成两半，撒盐腌制5分钟，然后放入蒸锅中蒸6分钟左右取出，把茄肉撕成小块；②洋葱切成碎末，下锅旺火炒15秒左右，倒在茄子上；③另起一锅，加入3勺酱油、1勺米醋、小半勺糖、少许香油，待料汁浓稠后淋在洋葱及茄子上，拌匀后即可食用。2蘑菇中有一种叫做麦角甾醇的化合物，在紫外线的照射下，其能转化为一种可用的维生素D2，提高人体内的维生素D水平，并促进钙质的吸收。而且蘑菇晒过阳光后，即使经过储存或烹煮，也能基本保留90%的维生素D2。

小贴士：买回家的干香菇、干木耳，都可以继续晒制一段时间再吃，其中维生素D的含量会更高。蘑菇晒一晒，比牛奶还补美国波士顿生化与微生物学会议上曾发表了一项研究表明，蘑菇是维生素D的重要来源，而吃鲜蘑菇前将其在阳光下晒晒，其补充维生素D的效果堪比维生素D补充剂。香菇+油菜，补钙能手干香菇中的维生素D是蘑菇中最高的，而油菜中含有大量的钙，甚至超过牛奶。二者搭配，补钙效果更好。做法：①油菜洗净后沥干水分，干香菇用温水泡发后切成片，大蒜切成蒜末备用。②热锅凉油下蒜末小火煸炒，之后下香菇片，最后下油菜，转大火翻炒，基本熟透时加盐、生抽、蚝油调味，炒匀即可出锅。钙（生萝卜的23倍左右），能帮助预防骨质疏松；②钾（生萝卜的14倍左右），能帮助稳定血压，消水肿；③食物纤维（生萝卜的16倍左右），能帮助缓解便秘，预防大肠癌；④铁（生萝卜的49倍左右！），能帮助预防贫血。⑤维生素B1和B2（生萝卜的10倍左右），能帮助促进糖类、脂类等的代谢，帮助改善血脂。3萝卜晒干，营养翻倍生萝卜切成小块晒干、晾干就变成了人们口中所说的另一种美食“萝卜干”。