每日健康：入冬后吃它，手脚暖和关节好，天冷冻疮都少了！天一冷，不少人又开始“冻手冻脚”了。今天就教给大家一个最“美味”的保暖方式——吃羊肉！羊肉是冬令进补首选的主要肉类之一。药物学上记载，羊肉性味甘、温，其功能补中益气、温补脾肾而壮阳，且能滋补强壮，非常适宜体质虚弱、阳虚怕冷、手足欠温、脾胃虚寒的人食用。羊肉做法有很多，炖、焖、涮、爆、烤最常见。每种方法有其风味和特点，功效也不尽相同，快来看看你应该怎么吃！很多人不喜欢羊肉的膻味，涮着吃就可以减少膻味。此外，冬天将羊肉用冷水浸泡一夜，夏天泡一两个小时，也可以把羊肉中的膻味物质浸出。

怕膻味：吃涮肉有冻疮：喝肉汤手脚凉：加豆腐中医认为，手出现冻疮是因为火力不足，血液循环差，再遇到寒气侵袭，必会导致气血瘀阻，出现肿胀。羊肉汤既能温中补虚，又能活血养血、拔除寒湿，效果非常不错。对于冬日手脚冰凉的人来说，可取羊肉60克，豆腐两块，生姜15克备用，将羊肉煮至八成熟时，加入生姜、豆腐，煮熟后调味食用即可。羊肉性温，能温补气血，经常痛经的女性吃些羊肉粥也很好。吃完温热的粥，出出汗很舒服，还能防止感冒。以葱爆羊肉为代表，选用鲜嫩的后腿肉或里脊，切成薄片，配上新鲜葱白，浸渍后用旺火炒。这么吃，有益气补虚、温中暖下的作用，还能发汗解毒。痛经：喝肉粥要发汗：可爆炒“冬季是关节炎高发或加重的季节，可以适当进补，增强体质，可将羊肉与萝卜同煮，然后去掉萝卜，加肉苁蓉15克，巴戟天15克，枸杞子15克同煮，食羊肉饮汤，有兴阳温运的功效。烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、烧羊肉等。这两种做法油分很大，而且烹饪温度过高，营养损失也最严重。

大家自己在家烤羊肉时，可用孜然、香叶、盐腌一小时后上锅蒸，再放在180℃左右的烤箱中烤，这样能减少油分。关节痛：加点药想解馋：烤羊腿不是人人皆宜羊肉虽是冬季良好的补益之品，但也并非人人都适合吃。患慢性病尤其是患肝病者不适合吃羊肉。口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者表现为热证者不适合食用。腹泻者不适合食用。服中药者，若方中有半夏、石菖蒲等不适合羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉。一天不能吃太多羊肉甘温大热，过多食用会促使一些疾病发展，加重病情。一般一天食用50克～100克就够了。合理搭配不上火羊肉性温热，常吃容易上火，因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有萝卜、冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等。清汤羊肉材料：红萝卜2条、玉米1条、马蹄6个、茅根、竹蔗各一小把、羊腿1只、生姜3大片。

做法：红萝卜洗净去皮切块、玉米洗净切段、竹蔗洗净开边切段、茅根、马蹄洗净备用、羊腿洗净切块焯水备用，生姜洗净切片拍扁。把准备好的材料放入瓦锅中，加入清水4000毫升，大火煮沸后，改用中火煲约1~1.5小时，调入适量食盐即可食用。　　功效：温补暖身；适合进食温补食物的时候容易温燥上火的人群。萝卜羊肉汤材料：白萝卜1个、羊肉300克、生姜数片、陈皮1角。做法：将白萝卜洗净，切厚块，羊肉洗净切块焯水，稍沥干水分，锅中放入数大块生姜爆炒，加入羊肉再炒一会，倒入料酒再爆炒，祛除腥味后与白萝卜、陈皮、生姜一同放入瓦煲内，加入1500~2000毫升的清水，大火滚沸后，改用中小火再煲1~1.5个小时，即可食用。功效：温中补阳、顺气消食；适合平素怕冷、体虚的人群。