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每日健康榴莲等于三只鸡三类人要少吃壳和核都别扔15页.ppt

  • 更新时间:2021-09-28
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每日健康:这种水果等于三只鸡?三类人要少吃!壳和核都别扔,好处多多~“闻起来臭,吃起来香”,在榴莲身上得到了很好的印证,所以喜欢的人恨不得天天能吃上它。而近日,榴莲上市“开榴莲盲盒”的新玩法又让榴莲火了一把~可是,玩归玩,你真的了解榴莲吗——它为什么那么“臭”?一只榴莲等于三只鸡,又是什么意思?……今天来科普一下关于榴莲的那些事~①“香气”物质:主要因为含有酯类化合物质,包括丁酸乙酯、丙酸乙酯、乙酸乙酯等。②“臭味”物质,也就是硫化合物:主要为二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫醚和二烯丙基四硫醚等。另外,榴莲内控制合成硫化物的相关基因,在榴莲成熟时会被激活,因此成熟榴莲会发出一种刺激性气味。榴莲为什么又香又臭?榴莲奇特的气味主要是源于两大类物:“臭味”与“香味”混合到一起,再加上其它气味物质就构成了榴莲的独特味道——闻着臭,吃着香。不过,每个人鼻腔中的嗅觉感受器不太一样,有人对榴莲的香味敏感,就爱得无法自拔;而那些对“臭味”更敏感的人们,就觉得榴莲难闻至极,难以下咽……榴莲的营养的确很丰富,其“热带水果之王”的美誉也不是虚名。①三大营养素都很突出:榴莲的碳水含量达到28.3g/100g,约是苹果的3倍;蛋白质达到2.6g/100g,是苹果的十多倍;脂肪含量则近4%。因此,榴莲属于典型的高脂、高热量、高糖水果。②微量营养素丰富:榴莲维生素B族含量丰富,维生素E、维生素C和维生素A等含量也较丰富,算得上是水果界的“维生素补充小能手”。另外,榴莲中含有多种矿物质,如镁、钾、铁、磷等,其中钾的含量比香蕉还要高很多倍。一个榴莲等于三只鸡?真的有这么滋补吗?③榴莲果中氨基酸的种类齐全,含量丰富,除色氨酸外,还含有7种人体必需氨基酸,其中谷氨酸含量特别高,利于提高人体免疫力。榴莲虽然营养还不错,但和鸡相比,差距还是很明显的——鸡的蛋白质是榴莲的7倍多,钙含量是榴莲的2倍多,铁含量是4倍多,锌是6倍多……而且,其实没必要将二者进行捆绑比较,毕竟一个是水果,一个是荤食,不能相互替代,不妨一起炖个鸡汤,营养又美味~榴莲+酒精,会致命?传言说榴莲和酒不能一起吃,因为榴莲中的含硫成分会抑制乙醛脱氢酶的活性,降低肝脏对酒精的代谢率,有致死风险。但事实是,榴莲中的含硫成分,在降低酒精代谢活性方面的作用是非常有限的,而且还和榴莲的食用量有很大关系。也就是说,正常吃榴莲确实会影响乙醛脱氢酶活性,但只是轻微的影响而已,并不会像谣言中说的会导致酒精中毒或者诱发疾病。01榴莲壳煮水,清热降火从中医角度来讲,榴莲本身属于热性食品,有助阳化气、温补肾阳的功效。但吃多之后,有可能会使身体之内火热淤积,导致口干舌燥、口腔溃疡等。这时候用榴莲壳煮水,加少许盐,则有一定的败火作用。榴莲壳、榴莲核都别扔,也能吃我们通常只吃榴莲肉,而榴莲壳和榴莲核只有被扔掉的“下场”~但其实它们也是能吃的。02榴莲核煲汤,补榴莲核中的矿物质、维生素、氨基酸等也不少,能满足人体对多种营养物质的需求。


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