番茄的番茄红素有抗氧化作用，对心血管疾病有益，因其属脂溶性物质，所以番茄炖土豆的搭配不错。番茄+土豆，番茄“植物中的黄金”，番茄中含有丰富的番茄红素，它是目前在自然界植物中被发现的最强的抗氧化剂之一，被称为“植物中的黄金”。烧熟的西红柿中番茄红素水平比生西红柿更高，更加有益于人体健康。土豆“地下苹果”，土豆浑身都是宝，享有“地下苹果”的美誉。美国西北大学医学院教授琳达·霍恩表示，以土豆为代表的含钾蔬果有助于降低血压，每天坚持吃1个中等大小的土豆（约130克），可使脑卒中的发病率降低40%。土豆搭配番茄，这两种食材一起做汤是绝配，不仅功效强大，还很好喝，因此颇受大家欢迎。

一碗土豆番茄汤，食疗功效很强大，1、控血压、预防心脏病，夏日湿热，血管收缩，致使血压升高。而钾离子的适量摄入，可以防止饮食中钠盐摄入过量引起的血压升高，土豆是微量元素钾的较好来源。一项新研究发现，熟吃番茄可以摄入更多的抗氧化剂，预防心脏病的效果更好。有研究表明，番茄内的营养物质可以降低血液中胆固醇及甘油三脂的浓度的作用，有助预防各种心血管疾病的发生。2、抗疲劳、防衰老，番茄富含钾元素和钠元素，在人体中，钾元素通常和钠一起作用，维持肌肉的正常活动，调节细胞内外渗透压和水分的平衡，使体液不致过量流失。适量食用番茄，有助于保障人体正常的肌肉活动和神经反应，减少因体内缺少钾、钠引起的精神不振等疲劳症状。专家研究发现，西红柿汁具有抗疲劳的效果。土豆富含维生素C，这是一种水溶性维生素，有助于退休族的牙龈健康以及增强免疫力。尤其对于喜欢运动的退友们来说，每天吃些土豆，增加维生素C的摄入，有抗衰老和抗疲劳的功效。

防中风，夏季闷热，人体为了散热，大量出汗，如果不及时补充水分，很容易导致血容量不足，血黏度增高，血流缓慢，大大增加了血栓形成的几率，从而诱发中风。土豆富含膳食纤维有助于控制血液中胆固醇的含量。其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病，减少中风的危险。研究人员发现，与血液中番茄红素水平最低的研究对象相比，番茄红素水平最高者中风几率低55％。4、养脾胃、防便秘，中医认为土豆有“和胃调中、健脾益气”的功效，是调养脾胃的好食物。此外，一项最新研究发现，土豆中含有一种可治疗胃溃疡的特种抗菌分子，与抗生素相比，它不但可以防范胃溃疡，而且不会产生抗药性，没有任何副作用。退休族肠平滑肌及提肛肌随着年龄的增长收缩力下降，致使排便困难。土豆中的膳食纤维有利于促进肠胃蠕动，有通便功效。番茄搭配土豆，能够养脾胃、抗疲劳、防衰老，还能预防心脑血管病，记得告诉亲友们也要常喝哦。