食物的保存是个很大的问题。买多了不行，放半天就不新鲜了；买少了也不行，想要用起来的时候啥都没有。可是冰箱容量有限，而且也不是什么都可以往冰箱里塞。1、蕃茄保鲜并不需要用到冰箱，放到塑料袋里，将袋口扎紧，放倒阴凉处就可以了。然后，每天打开一次，通风换气5分钟，注意擦干袋里的水蒸气，这样可以保持30天左右。2、蔬菜沙拉没吃完没关系，鲜膜包好后放张纸在上面就一切ok啦~3、用醋水泡草莓超级保鲜哦！当然吃之前还是要洗一下~今天推荐这些特定蔬果的保鲜方法。4、香蕉头用保鲜膜裹好，也可以延长保存期。5、茄子保鲜前一定不能用水沖洗，否则茄子表层覆盖的有保护作用的蜡层被沖刷，就容易受微生物侵害而腐烂。茄子不要放在冰箱，放进保鲜袋放在阴凉通风处就可以了。6、绿菜套在塑料袋里并封口再存储在冰箱里。7、怎么防止土豆发芽？和苹果放一块就可以了。

韭菜和韭黄容易变黄、变烂，可以用大白菜叶包好放在阴凉的地方，这样可以保鲜。9、豆角含有的生物硷对人体有害，在焯水过程中可以被溶解。所以置放前先用开水焯一下，晾干再装进保鲜袋，这样保存一个月依然翠绿鲜嫩，原有风味也不会被破坏。10、没用完的葱放在塑料瓶里保存。11、各种菌类不要再用塑料袋装着啦，用纸袋代替塑料袋，保鲜效果更佳。12、鱼放冰箱会变干怎么办？直接放到盐水中冰冻就会好很多。13、鱼干、小银鱼、干虾皮、海米等一类的干制海产品，放入密封袋（或密封瓶）里，将几瓣剥开的大蒜放入，放在阴凉处保存就可以了。关于食材的保鲜，你有没有其他小妙招呢？