银耳又称雪耳、白木耳，性味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用;既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。由此可见，银耳既是传统的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。中医认为，银耳归肺经，因此银耳具有养阴润肺，益气生津，止咳的功效。据了解，中国历史对银耳的文字记载较早，但对其疗效的有关论述较迟，至清代《本草再新》明确有记载“润肺滋阴”，随后《本草问答》谓其“治口干肺痿，痰郁咳逆”，《饮片新参》谓其“清补肺阴，滋液，治劳咳”。由此可见银耳具有止咳的功效，但不是所有的“咳”都有效用，它针对于咽喉干、痒，干咳少痰或干咳无痰等症状，如：慢性咽炎，气管炎，肺气肿，肺结核，肺癌等，而见有上述症状者，皆可在治疗过程中配合银耳应用，轻微患者，亦可单独用以调养。对于干咳无痰的症状，中医推荐银耳雪梨川贝羹。银耳属性偏寒凉，可滋阴;梨润肺清燥、养血生肌可补阴，川贝入肺经，能止咳。在这里同时也可以给大家推荐一款方便饮用的口服液——无限极增健口服液，以银耳、茯苓、香菇等药材精制而成，具有免疫调节作用，可以提高机体抵抗力，防止疾病的侵袭，增强并改善体质。

黑木耳化痰止咳，黑木耳，归肺经，人们习惯将它简称为木耳。因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，入胃、大肠经，具有滋补、润燥、养血益胃、润肺的作用。据说，在解放初期，北京的东郊(现如今红庙、慈云寺一带)，建有大型的国棉厂，国家每月都会发一些黑木耳给纺织工人，目的就在于利用黑木耳化痰的效用，帮助工人把吸入肺里的粉尘、棉花毛等沉积物排出来。

唐代《食疗本草》言黑木耳“利五脏，宣(通)肠胃、气痈、毒气”。现代研究也表明，黑木耳含有丰富的胶质，除有促进肠蠕动的作用外，还有很强的吸附能力，可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外，还能减少油脂的吸收。由此可知，黑木耳具有清除呼吸道、胃肠道的沉积物，起到化痰、解毒、润肠的作用。

银耳祛斑可美容养颜，对于女性来说，脸上长斑是一件很让人困扰的事情。很多女性朋友甚至不惜重金利用各种方法以去除脸上的斑点，耗钱又伤身。其实，在生活中，我们可以多点祛斑的食物，如银耳等。银耳富有天然性胶质，有滋阴润肺之功效，长期食用可以起到润肤，去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳还含有一种类似于阿拉伯树胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，可使皮下组织丰满，令皮肤细腻具有弹性。

除了祛斑，银耳还能清心除烦，对心火亢盛、失眠多梦、更年期综合症，甚至焦虑、抑郁均有益处。明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》中就有写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味。”银耳莲子羹是一味治疗失眠的经典名方，取银耳5至10克，莲子肉(莲子去心)、百合、枸杞子各3至5克，冰糖适量，加水适量，蒸熟，可以常食，不仅羹浓味甜，很能润肺养胃、美容养颜。

黑木耳补血亦能养颜美容，“爱美之心，人皆有之”，现今社会不再只是女性注重美容养颜，越来越多的男性也十分注重美容养颜，但是怎样才能健康的美容养颜呢?如果能“吃”出健康、红润的容颜是不是会更好呢?黑木耳含铁量高，补气养血，可使人面色红润，面如桃花。据现代科学分析，每100克干木耳中含铁97.4毫克，高于我们所熟知的补铁蔬菜——菠菜(100克含2.9毫克铁)中的含铁量30倍以上。除此之外，黑木耳还可用于气血不足，身体虚弱，面色苍白，缓解贫血、月经不调、月经量等症，所以女性多吃黑木耳对身体是有绝佳的益处。