说到肝脏，大家都不陌生。虽说肝脏是个解毒能手、安全卫士，但并不意味着它刀枪不入、百毒不侵。事实上，肝脏，是个容易受伤的战士！哪些事最伤肝？今天丁当请肝胆外科的王小满医生来谈谈。大口喝酒，伤肝，俗话说，病从口入，日常生活中「伤肝」的事大多也跟吃有关。

比如酒，就是伤肝的一把好手。酒精（乙醇）在肝脏首先代谢为乙醛，然后再代谢为乙酸，乙酸最后代谢为水和二氧化碳。在这个代谢链条中，真正伤肝的是乙醛。乙醛对肝脏的损害有轻有重：轻的话，损伤肝细胞使肝酶（如大家常说的转氨酶）从细胞内跑到血液里，所以很多人酒后查血会发现肝酶（转氨酶）升高。重的话，肝细胞发生不可逆的损伤，经过一系列演变成为「肝硬化」，医学上叫做「酒精性肝硬化」，可能发展成肝癌。

大块吃肉，伤肝，吃得太好，脂肪过多，同样会伤肝。肝脏是人体糖、蛋白、脂肪这三大营养物质的代谢中心。吃进肚子里的食物被胃肠道消化后，会在肝脏进行处理，转变成人体能利用的营养素。肝脏不是铁打的，它也会「累」。如果你餐餐大鱼大肉，顿顿重油饮食，肝脏处理不过来，脂肪就不能被及时代谢为糖，而是作为库存，积压在肝细胞内造成损害，这种情况就是「脂肪肝」。脂肪肝在一定程度上可以治疗并逆转，但如果长期不注意，会引起脂肪性肝硬化，甚至肝癌。