花生被称誉为“长寿果”，是物美价廉的保健佳品。花生含大量的植物固醇，对人的健康十分有益。常吃花生，不仅有助于延年益寿，还能降血脂、降血压、防治心血管疾病、预防肿瘤等，成为倍受老百姓的喜爱的传统食品之一。花生营养丰富，吃法多样，它的蛋白质和脂肪的含量比肉、蛋还高，所以有人把它称之为“植物肉”。那么究竟如何吃，才能达到最佳的营养效果呢？

生米+大枣，降血压、降血糖、防老花眼，原料：花生米60克、大枣（干枣最好）60克。做法：先把花生米煮好，再放大枣一起煮烂，每天一次，相当于每天的一顿饭，连汤汁一起吃。花生的功效，1.保持心脏健康，花生米中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量，让心脏更加健康。2.控制血糖，研究发现，每天以一份花生米取代红肉，可以降低患糖尿病的机率达21%。另外，花生米可以减缓碳水化合物的吸收，因此早上吃花生米，可以让血糖值整天都维持较低的水淮。

降血压，花生米中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血中胆固醇含量，用以预防动脉粥样硬化、降低血压。4.延缓衰老，花生米中含有丰富的儿茶素具有很好的抗老化的作用，因此多吃花生有助于延缓衰老。5.补充钙质，花生米中含有丰富的钙质，因此多吃花生米可帮助补充钙质，促进人体的生长发育、预防骨质疏松。6.保护眼睛，花生米含有丰富的蛋白质，经常食用可以保护眼睛。