酸、甜、苦、辣，大家最喜欢哪一种口味？哪一种口味最健康呢？一个研究结果或许可以解答这些问题。它是世界上三大优秀的学府：牛津大学、哈佛大学和中国医学科学院共同研究的。三个院校联合做了一项持续8年、覆盖近50万名年龄在30~79岁的中国人的研究，研究显示：每天适当吃辣的人过早死亡的风险较低，经常吃辣尤其能降低癌症、心脏病和呼吸疾病的死亡风险。

有的人或许会问：不是说要忌口吗？为何重口的辣味又能帮助长寿了？我们要怎么吃辣才能避免便秘、腹痛等负面效果，获取正面效应呢？看完这篇文章您会有答案。辣味不等于辣椒，当然了，我们所说的“吃辣”，可不单单指辣椒。而是包括辣椒、姜、葱、蒜等在内的食物，就是中医讲的“辛”。

我们人类吃辣的历史确实很长。据记载：辣椒是古代印第安人重要的补充食物。大约公元前2000年，因为喜欢吃辣椒，秘鲁当地的印第安人开始种植辣椒，之后，辣椒迅速风靡全世界。如今国人虽然喜欢辣，但是辣椒在中国的历史还不到400年，我们对辣味的好处了解得还不够多。