我国公认的六大长寿之乡是：江苏如皋市、广西巴马县、湖北钟祥市、四川乐山市、新疆克依地区、辽宁辽阳兴隆村，这些地方都是百岁老人集中区。一些专家认为，六大长寿之乡的膳食特点，是那里的老人健康长寿的重要因素。由世界卫生组织资助的一项五国研究发现，每天吃20克豆子，可以把任何年龄段人的死亡风险降低大约8%。据《北京青年报》报道，长寿老人，绝大多数以天然谷物、豆类为主，如钟祥、乐山地区的长寿老人常吃黄豆、黑豆、绿豆等豆类和豆制品，这些食品为老人们一生提供了充足的蛋白质来源。

央视也曾经报道，一位91岁的老人，坚持吃黑豆20多年，看起来就像六七十岁，不但腿脚十分有力、下蹲又快又稳，而且还保持着一口让人羡慕的好牙口。黑豆虽然和黄豆、大豆的营养成分相同，但营养价值更高，黑豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、花青素和粗纤维……醋泡黑豆大家都知道，今天给大家分享两种醋泡黑豆之外的黑豆做法：一种做法能清除肠道垃圾，几乎能解百毒，包括中药和西药的药毒，体内无毒，营养才能吸收得更好；另一种做法和醋泡黑豆一样，能黑发固齿、洗刷血管，但是对人体更加温和无刺激；两者相配合，一泻一补，能使黑豆的效果发挥到极致。

甘草黑豆汤，在《本草纲目》中，李时珍说:“古方称大豆(指黑豆)解百药毒，予每试之，大不然，又加甘草，如此之事，不可不知。”因此黑豆甘草汤是可以解毒，这也是此汤的出处，且既能治病又能强身，平时有空煮上一锅，当零食吃也很适合。做法，1、黑豆300g，洗净后浸泡在水中约4小时左右或置冰箱一夜；2、锅中注入2000毫升水，再加入浸泡黑豆的水，一并煮沸；3、将浸泡后的黑豆投入沸水中，加入少许海盐(凡是豆类食材，加入海盐，较易熟软，这是诀窍)，转中火，继续焖煮约10分钟左右。4、投入甘草（100g）于焖煮的黑豆中，转文火煮到黑豆熟软为止；5、煮好的甘草黑豆汤可当茶饮用。