前 言

当我们还在埋头苦干的时候，一句：你们何时回去！瞬间惊醒了工作中的我们，细数来到**的日子，也有四周了，在这里，我们充实且快乐，辛苦但成长了。时间恍如白驹过隙，在即将踏上北上的征途之时，我们不禁将自己在**本部的日日夜夜在脑中再次做了梳理。我们觉得我们是本次培训实习阶段收获最大的人，在这里非常感谢**本部各位领导的指点及帮助，给我们小组每人都制定了科学有序的实习计划，让我们在将自己特长运用于团队的同时也是不断的提升历练了自己。

在来到这里之前就有耳闻**本部服务部是**中支的领头羊，****的长子。2014年12月15日，在中支副总**总的热情接待下，我们实习2组两位伙伴顺利的来到了**中支，一路上**总热情的跟我们介绍**市的风土人情以及**中支的整体经营状况，让我们觉得此次来到**实习是我们的荣幸，因为在这里，人才济济，高手云集，让我们真正见识到什么叫百万年薪，让我们真正从现实工作中认识到什么叫做格局，什么叫做自主经营的威力！感觉自己的工作思路再一次被打开了。

来到本部之后很明显的感受到本部的经营节奏有条不紊，紧跟公司步伐，各项工作都有专人负责，专人操办。经过询问跟了解，**总安排在一阶段我们实习2组**担任本部个专专项，**担任本部代资考专项，有目标就有行动，在制定好相应的工作重点之后，我们就开始迅速行动起来。因为我们把本次的实习月定位为我们第一阶段理论学习的提升月，这一阶段中，我们注重前一阶段理论学习的实际运用，抱着一颗空杯的心态融入团队，用心学习，让自己在团队中发光发热的同时也是再一次历练自己。

时间虽短，成长却快，当我们开始独挡一面处理事务的时候，更能凸显出我们的优势及短板，感谢中支领导及各位老师的悉心指导，让我们学到了更多的经营方法和经营策略。虽然过程中是新事物与固化思维的一个碰撞，但是让我们看到了撞击出火花的美丽。

说实习不累那是假的，但我们时刻警醒自己：我们是世纪三十四期组训培训班学员，我们肩负着组训班的使命，肩负着**的使命，我们用最严格的纪律要求自己，用最积极进取的心态鼓励自己，用我们的专业、规范、热情感染周围的每一个人！

第一章 特产品鉴、实习所在地简介及市场同业分析

一、特产品鉴

图1-1 **裹粽

逢年过节端人素有喜食裹蒸的世习。**裹蒸系粽子中的一种。用料包制特别。一般的粽子多用芒叶裹包，呈扭身四角形，而**裹蒸，则用本地特有的冬叶、水草包裹，呈埃及金字塔形，每只重约0.5公斤。其料主要以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主，或加以冬菇，腊肠、咸蛋等做馅料，取大缸用柴猛火煲7至8小时可食，热食时清益扑鼻，入口松化爽滑甘香。

　　**裹蒸产地范围为**省**市**区、**区、**市3个区市现辖行政区域。

　　**人制裹蒸非常讲究，一要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮；二要选用上好糯米和当年绿豆；三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘；四要加五香粉、曲酒作调料，以使馅味醇香、肥而不腻。将浸泡过的糯米和绿豆沙、猪肉馅等用模具包出有棱角的裹蒸来；之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮十个小时以上，直至糯米、绿豆、猪肉完全融合为止，吃起来香糯醇厚，还有清热解毒的作用。

　　据说**人制裹蒸始于秦代，当时农民为方便田间劳作，便用竹叶或芒叶裹以大米，煮熟后随身携带以作干粮，这就是最早的裹蒸粽了。

　　现在**，个别店铺节日期间制作的**裹蒸粽，除用糯米、绿豆和肥猪肉外，还在其中加入冬菇、鸡蛋、腊肠等，这种裹蒸被称之为“**特种裹蒸王”。市面上的**裹蒸品牌有“豪居香”、“裹香皇”、“皇中皇”有“肥仔伟”之称等，价格由3－12元不等。

　　**的裹蒸行业的创奇人物--钟八先生，之前是裹香皇的创始人，现在东山再起，于2009年创立了“豪居香”，在他的实力驱使下，“豪居香”一跃成为**裹蒸行业4大品牌之一。