比莲藕好吃，比包菜叶酸高！和肉一起炒，味鲜正当季莲藕好吃，比包菜叶酸高！和肉一起炒，味鲜正当季紫菜苔的营养价值也极高，富含多种矿物质和维生素。特别是钙、磷、铁等元素的含量，远超其他蔬菜。紫菜苔是紫菜类蔬菜中的佼佼者，口感脆嫩、色彩诱人。冬日天气干燥，还容易生内热冬日天气干燥，易出现口腔溃疡、咽喉肿痛等问题。流感肆虐，应吃点应季食物好好滋补一下。慈菇的叶酸含量是胡萝卜的4倍，钾含量不比荸荠差，它就是慈菇！冬天的慈菇最鲜美，也正是大量上市的季节，还和茭白、荸荠等一起被称为江南“水八仙”。常吃水中珍宝血管好。

冬天和肉食是绝配，吸满汤汁后特香、特解馋。慈菇，一种被誉为“长寿菜”的食物，不仅味道鲜美，而且还有丰富的营养价值。俗话说：“春吃芽慈菇别名茨菇、白地栗《滇南本草》记载慈菇：“厚肠胃，止咳嗽”。中医认为，慈菇有清胃热、止消渴的功效，冬天吃慈菇，能祛除肺燥肺热，滋阴润肺，使呼吸通畅舒适。现代营养学来看，慈菇不仅含有丰富的维生素C、维生素E、钙、铁等常见营养物质，更重要的是富含叶酸，对人体机能有调节促进作用。慈菇的钾元素是蔬菜排行榜中的第三名，达到707毫克/100克，比芋头更多。丰富的钾元素可以维持体内电解质平衡，增强心肌功能，加强心脏律动。

慈菇含有多种维生素，以及铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量元素，补充营养的同时还能刺激体内雌性激素的分泌，帮助调节内分泌的问题。慈菇通经活络，有清热解毒、止血的效果。是性凉的食物，所以当我们出现咳嗽的时候，就可以吃一些慈菇，将体内的火气去除。慈菇别名茨菇、白地栗慈菇可以加强脾胃的消化能力，提高脾胃功能，二来能缓解脾虚，调理因此造成的小便不利、大便溏泄等症。慈菇不需要像薏米那样辨清寒热体质，更为方便，因滋补不当、过食油腻导致体内生湿时，吃它正合适。慈菇富含膳食纤维，含量比苹果、莲藕、萝卜等还要高，有助于润肠通便。慈菇别名茨菇、白地栗慈菇还富含B族维生素，能促进代谢、营养神经，助眠安神，增加抗病能力。慈菇吃起来口感像土豆，有一种先微苦、后甘甜的独特味道，所以最适合与肉同煮。慈菇别名茨菇、白地栗慈菇烧肉

食材：慈菇、五花肉、葱、姜、老抽、白糖、八角、盐做法：五花肉切块，慈菇削皮洗净切成块。锅加油放入白糖烧热至慢慢融化后，加入五花肉翻炒至肉变白，再加入老抽炒片刻；锅内加入清水，放入八角、葱姜、盐。水沸腾后煮15分钟，放入慈菇，转小火。大约45分钟后转大火收汁，完成。慈菇烧鱼排起油锅，下入鲳鱼煎至两面金黄；在鲳鱼的边上切几刀，以便烹饪时入味；慈菇处理干净后去皮泡水备用；加入姜片、倒入慈菇水烧制一会儿；将慈菇改刀成片，放入锅中，再加入葱、蒜、蚝油、番茄酱、生抽调味，烧至成熟即可出锅。食材排骨、慈菇、木耳适量做法木耳温水泡发，排骨焯水，把排骨、慈菇、姜片、木耳放入锅内，加水大火烧开，转小火，煮1小时，加盐调味即可。慈菇木耳排骨汤慈菇削皮、切片、灼水、剁成小碎状；生姜切碎。

猪肉滑加入慈菇碎、生姜碎，打入鸡蛋1只，加食盐、白砂糖、生抽、生粉调味，充分搅拌均匀。热油起锅，把搅拌均匀的慈菇肉滑倒入煎锅，用锅铲均匀压扁，煎至两面金黄即可。香煎慈菇肉饼不要选择过于小的慈菇，因为太嫩了，大一些的慈菇比较成熟，吃起来的口感较好。大小方面要选择表面颜色均匀的慈菇，不要选颜色不均匀发黄的，这样的慈菇说明过于老了。颜色方面摸摸慈菇的底部是否有发软的现象，一般发软慈菇就是不怎么好的了，有些烂底了，这样的慈菇最好就不要吃了。摸一摸慈菇怎么挑将茨菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没茨菇，如茨菇上浮可压个重物此法宜于短期存放，注意不要采用铁质容器，以免茨菇变黑。清水浸泡慈姑属于水生蔬菜，对铅等重金属具有较强的吸收、积累能力。为保证慈姑的食用安全，加工时千万不要怕麻烦，认真去除表皮，其次不要怕浪费，一定要把顶芽掐掉。慈菇本身的性质相对较为寒凉，一次性进食过多或长期大量食用，就可能会对胃肠道造成刺激。导致肠胃蠕动减慢，引起腹泻。因为它偏寒凉，孕妇和备孕的人群也不建议多吃。盐水浸泡感谢您的观看。