食品添加剂专题介绍

定义
中国对食品添加剂定义为：
    为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

　　食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：
主要分类
身边账单
早餐：奶酪+面包+蓝莓果酱+牛奶

身边账单
午餐：尖椒炒牛肉+西红柿炒鸡蛋+米饭
其中，奶酪的产品说明中标明“食品添加剂”的有5种，分别是：柠檬酸钠、六偏磷酸钠、山梨酸、食用香精、β-胡萝卜素；
　　面包的配料表中属于食品添加剂范畴的也有5种：酵母、改良剂（淀粉、维生素C、淀粉酶）、丙酸钙；
　　蓝莓果酱含食品添加剂两种：柠檬酸、果胶；
　　纯牛奶的包装袋上未标注是否含有食品添加剂成分。
    在烹制过程中，用了酱油、桂花香醋、鸡精、味精等调味品，其配料或成分涉及的食品添加剂如下：
　　鸡精调味粉中含谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠（增味剂）；
　　桂花香醋中含谷氨酸钠、焦糖色、苯甲酸钠（食品防腐剂）、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）（甜味剂）；
　　酱油中含焦糖色、谷氨酸钠、黄原胶、山梨酸钾、呈味核苷酸二钠。

身边账单
晚餐：麻婆豆腐+菠菜海带汤
    其中，麻婆豆腐调料的配料表中显示，含有“呈味核苷酸二钠、纽甜、辣椒红”3种食品添加剂成分。
“牛肉膏”：属于国家允许范围内的食品添加剂，在我们日常生活中经常接触到吃到的方便面，其中的调料包就是用“牛肉膏”这类产品调配的。 过量使用对人体有危害。

案例分析
牛肉膏
案例分析
点心最好买不带奶油的
案例分析
案例分析
案例分析　一、在超市买东西，务必养成翻过来看“背面”的习惯。尽量买含添加剂少的食品。
　　二、选择加工度低的食品。买食品的时候，要尽量选择加工度低的食品。加工度越高，添加剂也就越多。请不要忘记，光线越强，影子也就越深。
    三、“知道”了以后再吃。希望大家在知道了食品中含有什么样的添加剂之后再吃。 
　　
四、不要直奔便宜货——便宜是有原因的，在价格战的背后，有食品加工业者在暗中活动。
　　五、具有“简单的怀疑”精神。“为什么这种明太鱼子的颜色这么漂亮？”“为什么这种汉堡包会这么便宜？”具备了“简单的怀疑”精神，在挑选加工食品的时候，真相自然而然就会出现。

正确防范
正确防范食品添加剂的危害应：

我们应该做什么？