对折成三角形或长方形放在腿上，而不是放在胸前。当你离席时，餐巾的位置是一种语言，告诉服务生如何处理你的菜肴。如果你还不希望服务生收走菜肴，就把餐巾放在椅子上。如果放在桌上，表示可以收走了。商务宴请—西餐餐具摆放备注：我们再讲讲其它西餐礼仪。图上画的餐具你不用担心不知怎么摆，因为侍者会根据每人点的菜来调整餐具刀叉。我们要做的是使用它们。刀叉使用方法：使用的规矩是从外往里拿，西餐每道菜都使用一套刀叉，不象中餐，一双筷子打天下。叉子在左边，刀和勺子在右。按照摆好的顺序用就可以。（将餐具摆好，给学员做示范）。如果说区别的话，菜叉（刀）比肉叉（刀）要小，不过有的餐厅也不是区分的那么严格。肉刀是带锯齿的，方便切肉。需要强调的是吃主菜时的使用方法。牛排等主菜，需要吃一块切一块，而不是把一块牛排一次性切成n个小块。吃饭的过程中刀叉的摆法是一种语言。

如果把刀叉交叉放在盘子里，表明你还继续吃目前这道菜。如果平行摆在右下方的位置，表明可以撤下现在的菜了，你不再需要了。有经验的餐厅服务生会根据你的刀叉语言进行服务。最下面的大平盘是垫盘，它永远在桌子上，不会换掉。不要把菜或食物残渣放在它上面。这里面列出的食物都是叫做手中食物，严格来讲，是不能上正式西餐桌的。你可以在酒吧、咖啡厅、休闲餐厅、快餐厅吃到它们。用餐文雅，吃的时候应闭嘴细嚼慢咽，不要发出声音；鱼刺、骨头轻轻吐在自己面前的小盘里，不要吐在桌子上；上菜时，主人、主宾先用，不可逆时针转动转桌；中餐敬酒时，杯口要低于对方杯口。

如无特殊人物在场，可按序敬酒，避免厚此薄彼；西餐敬酒时，切记杯口相碰，将杯倾斜碰杯身；嘴里有食物时，不与人交谈；剔牙时，请用手掩口；别人给倒水时，不要干看着，要扶着杯子，以示礼貌；给人递水递饭一定是双手；递刀具给别人要记得递刀柄那一端；宴会未结束，不可随意离宴，要等主人和主宾先离席；商务宴请—餐宴礼仪备注：讲师讲解：，赴宴前，应注意仪表整洁，穿戴大方，女士可稍作打扮，赴宴要遵守约定时间，抵达宴请地点时，首先跟主人握手、问候致意，对其他客人，无论相识与否，都要笑脸相迎或点头致意，乘车礼仪上车时扶着门，把身体放低，轻轻移进车子，臀部先进。

错误的上车姿势是低着头，拱着背，钻进车里。下车时先伸出一只脚站稳后，让身体徐徐升起，臀部后出。错误的姿势是伸出头来，十分艰难地把身体钻出来。如何优雅地上下车：不走光，双排五座轿车，主人自己开车备注：讲师讲解：不同的人作为司机，座位完全不同，后排中间座位，往往是放置茶水饮料的地方，尽量不安排人员就坐；双排五座轿车，专职司机开车，备注：讲师讲解：总体原则是后排尊，右边靠门为尊，但是考虑到私密性或是安全性，后排靠左的位置。

往往会是明星或是部分政要的首选，备注：讲师讲解：原则同上，但可以兼顾一个操作原则：乘车人的习惯或是个人意愿，备注：102以小组为单位进行一次礼仪运用的情景的编排与演练，基本要求：涉及商务礼仪部分至少5项内容，在本次演练时间：10分钟。