每日健康：这种食物，隔三差五来一把，给身体加加油燕麦富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和微量元素，是一种营养丰富的食物。燕麦的营养价值燕麦中的β葡聚糖和亚油酸等成分有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。燕麦降低胆固醇燕麦中的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，富含益生菌，有助于维护肠道健康。燕麦与肠道健康燕麦中的维生素B1、B2、E等成分具有抗氧化作用，有助于延缓衰老，预防疾病。燕麦的其他健康益处燕麦：谷物中的营养明星燕麦的食用方法燕麦的功效燕麦的营养价值燕麦可以煮粥、煮饭、做面包等，还可以搭配牛奶、豆浆等食用，营养丰富。燕麦可以降低胆固醇、调节血糖、改善便秘，并有助于减肥和预防心血管疾病。

燕麦富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，其营养价值高于精白米和精白面。燕麦降低胆固醇每天食用80克燕麦，可有效降低受试者的总胆固醇和“坏胆固醇”水平。燕麦与肠道健康摄入燕麦显著增加了肠道有益群，携带这些菌群并食用高纤维饮食的受试者，患动脉粥样硬化的情况更少，炎症水平也更低。燕麦与肠道健康燕麦中的膳食纤维：食用后易产生饱腹感，延缓胃肠的排空时间，一定程度上预防肥胖。燕麦堪称“天然肠道清道夫”，富含不可溶性的膳食纤维，含量高达6克/100克，是大米的10倍，可以防止便秘。燕麦的钾含量丰富，是大米的3.1倍，经常食用钾含量丰富的食物，对控血压很有帮助。燕麦的餐后血糖上升速度较慢，有利于提高胰岛素敏感性，对控制血糖有帮助。

燕麦的餐后血糖上升速度较慢燕麦富含不可溶性的膳食纤维，含量高达6克/100克，是大米的10倍，可以防止便秘。燕麦富含膳食纤维燕麦的其他健康益处燕麦预防肥胖食用燕麦后易产生饱腹感，延缓胃肠的排空时间，一定程度上预防肥胖。燕麦提高免疫力燕麦中的钙元素、B族维生素、维生素E、β-葡聚糖等成分含量在谷物中都属于前列，是人体很好的营养素来源，有助于提高机体免疫力。燕麦助睡眠燕麦可帮助睡眠，诱导血清素和褪黑素的产生，缓和紧绷的肌肉，平稳紧张的情绪，缓解失眠症状。燕麦缓解情绪燕麦中的维生素B1含量是大米的3倍，摄入不足会让人情绪沮丧、紧张焦虑，吃100克燕麦能满足人体每日维生素B1需求的33%，对改善情绪有帮助。

燕麦的其他健康益处粘稠度好的燕麦一般会越煮越粘稠，这是由于β葡聚糖含量高，不同品种、不同产地，燕麦的营养物质含量有一定差异。01燕麦的挑选方法市面上燕麦种类繁多，挑选好的燕麦需注重纯燕麦，并查看配料表和粘稠度。02配料表的成分越简单越好，检查是否为纯燕麦产品，不要被进口燕麦的迷思所影响。

选燕麦也有诀窍生燕麦片生燕麦片的特点生燕麦片是没有经过加热处理的燕麦粒压片，不能用热水冲泡，必须煮粥、煮饭或煮汤。生燕麦片的营养价值生燕麦片保留了燕麦的大部分营养，如β葡聚糖、膳食纤维、维生素和矿物质，有利于控制血糖、血脂和预防便秘。牛奶燕麦粥的材料牛奶燕麦粥的材料包括燕麦、糙米（或大米）和牛奶。糙米需提前浸泡20分钟，然后与燕麦一起煮粥。牛奶燕麦粥的功效牛奶燕麦粥富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于控制血糖、血脂和预防便秘。同时，牛奶的加入使粥更加美味。

牛奶燕麦粥燕麦桃花米糊的材料包括燕麦片、核桃仁、花生仁和枸杞子。将核桃仁、花生仁和枸杞子浸泡10分钟，然后与燕麦片一起打成米糊。燕麦桃花米糊具有补脾益肾、乌发通便的功效，可缓解头目眩晕、皮肤干燥、便秘等症状，常食可辅助治疗高脂血症、须发早白、贫血等。燕麦桃花米糊燕麦桃花米糊的功效燕麦桃花米糊的材料材料准备将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入牛奶、燕麦片和适量的水再次搅拌均匀。制作过程将混合原料倒入有盖的碗中，或用优质保鲜膜封严实，然后蒸10~15分钟即可。蒸制烹饪燕麦鸡蛋羹能够有机结合鸡蛋和牛奶，添加奶酪后补钙作用更强，适合中老年人食用，缓解骨质疏松和便秘。