每日健康：天然植物“青霉素”找到，抗菌抗病毒化痰止咳好，夏天要多吃，天然植物“青霉素”找到，抗菌抗病毒化痰止咳好，夏天要多吃，有一种野菜在我们南方很常见，它的根和叶子都可以吃，叶子有股腥气味，它就是折耳根，现在科普一下折耳根的营养价值：折耳根可做菜，又是一味中药材，它的营养丰富，含有人体所需的维生素、矿物质等营养成分，尤其是有较多的钙、钾、铁、锰、镁、维生素C、维生素A，现在是夏季，出汗多，可多吃些折耳根补充钾元素（每100克钾含量高达718毫克），中医认为，折耳根味辛、微寒，归肺经，具有清热解毒、利尿通淋、止血、祛痰止咳、镇痛多种功能。折耳根还能够清热、抗菌消炎、抗病毒，是天然安全的植物“抗生素”，夏天不妨多吃些。 折耳根的吃法有好多种：凉拌、煮粥、蒸鸡、炒腊肉、泡茶煮茶喝等等，而我们通常喜欢凉拌着吃，非常开胃下饭还解腻，特别是在早餐店是不能少了凉拌折耳根的，可见它是多么的受欢迎。今天分享最好吃开胃下饭的：凉拌折耳根叶。

3、把调料汁倒在折耳根上，拌一拌就可以吃了，酸酸辣辣特别的清爽开胃，喜欢的朋友可以尝试做一下。1、2块钱1大把的折耳根摘去老根部分后冲洗干净，然后过一下冷开水沥干水分。  图片2、调料汁：碗中放入蒜末、小米辣碎、适量盐、味精、2勺白醋、1勺香油、1勺零添加酱油、冷开水，搅匀。演讲完毕 谢谢聆听。