每日健康：此菜很便宜，还被称为“长寿菜”，常吃对眼睛有益红薯叶的营养价值红薯叶被忽视的营养价值，其实红薯叶的营养价值并不逊色于红薯，集合了红薯和蔬菜的营养。红薯叶的功效从中医角度，红薯叶味甘性平，能补脾益气、宽肠通便、生津止渴。从现代营养学角度，经常食用红薯叶对健康有益。红薯叶被忽视的营养价值红薯叶中富含黄酮类抗氧化物质，可以保护血管，预防中风。抗氧化物质红薯叶所含的叶绿素，也被称为“血液清道夫”能净化血液，帮助排毒。叶绿素红薯叶中的黏蛋白含量也很高，有助于促进新陈代谢，保护血管弹性。黏蛋白保护血管增强免疫红薯叶是控制高血压、高血糖、高血脂的佳品，对维护心血管健康有益。多酚物质红薯叶所含的多酚物质，作为“第七营养素”，具备卓越的抗氧化功能。辅助防癌红薯叶中的植固醇。

功效类似于荷尔蒙，能调节身体机能，降低血液中的胆固醇。植固醇调节植固醇还能预防前列腺肥大，减轻乳腺增生，调节免疫力，改善更年期相关症状。预防前列腺病辅助防癌改善视力视网膜保护维生素A有助于保护视网膜，预防视力下降和夜盲症。维生素A红薯叶中丰富的维生素A对维护和改善视力大有裨益。红薯叶与冬瓜或黄瓜水煎，控制血糖红薯叶与冬瓜黄瓜水煎古医书《金薯传习录》记载，红薯叶与冬瓜或黄瓜水煎服用，对糖尿病患者有益。糖尿病早期脾胃虚弱糖尿病早期常见脾胃功能减弱的现象，治疗应从强化脾胃入手，有助于血糖控制。红薯叶冬瓜清热利水红薯叶搭配清热利水、生津止渴的冬瓜，共同煎煮，适宜糖尿病早期脾胃虚弱伴有内热者。

改善口干多调节血糖红薯叶与冬瓜或黄瓜水煎，可改善糖尿病早期口干、多饮等不适，有助于调节血糖水平。食疗方案辅助控糖利用红薯叶和冬瓜或黄瓜煎煮的水煎剂，可以作为辅助控制血糖的方法，但并不能替代药物。个人体质差异咨询医师由于个人体质差异较大，尝试前请咨询专业医师，以确保食疗方案的安全性和有效性。食疗方案仅为辅助，不能替代药物取红薯叶去茎留叶，清洗干净。将冬瓜或黄瓜切片，与红薯叶以1:1的比例混合，放入锅中加水煎煮约25分钟。清洗食材直至冬瓜熟烂后，滤去残渣，待汤汁稍凉后即可饮用。建议每周饮用三次，即可收获健康益处。饮用汤汁食用方法红薯叶、土豆、鸡胸肉、胡萝卜、莴笋。将鸡胸肉、胡萝卜和莴笋切丁，土豆蒸熟后捣成泥，红薯叶切碎。在锅中加油，将鸡胸肉炒至半熟，加入胡萝卜、莴笋和红薯叶，调入生抽和盐进行调味。

土豆泥与面粉、鸡蛋液和红薯叶混合均匀，土豆泥与面粉的比例约为1:2，放入食品袋中挤入锅中煎熟。捞出浇上卤汁即可食用，这道菜口感丰富，美味可口，且具有预防中风的功效，是一道营养丰富的家常菜。红薯叶+土豆——血压稳定食用方法制作过程营养价值美味可口营养价值豆腐红薯叶饺子不仅美味，还能有效预防动脉粥样硬化，是一道健康的家常菜，值得在家中常备。食用方法嫩豆腐、新鲜红薯叶、细肉末和胡萝卜。将胡萝卜和红薯叶切碎，与肉末混合，加入料酒、生抽、蚝油和盐搅拌均匀。制作过程豆腐块用盐水浸泡15分钟，保持完整不易碎。将豆腐片放在湿润的屉布上，铺上馅料，包成饺子形状。裹上蛋液，油煎至两面金黄。