每日健康：菜场瞧见多买点！增强免疫，随手一炒味很鲜，全家人都爱吃！天气越来越冷了，中老年人不仅要防躁邪，更要注意心脑血管问题。那就不得不提到养护血管、提高免疫、预防感冒的洋葱了！洋葱是一种让人又爱又恨的食物，喜欢它的人赞不绝口，不喜欢的人避而远之。在我国洋葱是一种很常见的廉价蔬菜，但在国外，洋葱价格不低，还人见人爱！它是被国际公认的健康食材，欧美国家还称它为“蔬菜皇后”，可见其对日常饮食的重要。洋葱是一个很神奇的蔬菜，小时候，感冒鼻子不通，大人泡杯洋葱水喝掉，没多久鼻子就通了。这是因为洋葱是属阳的食物，《黄帝内经》说：“辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软。”辛辣的气味具有发散的作用，所以，它能鼓动阳气，发汗解表。冬天多吃洋葱可以理气中和、调理脾胃，让你少被风寒困扰。

不仅如此，洋葱的各种营养含量和保健价值，对于40岁后的中老年人来说，效果更好！人们常说1颗洋葱=8味药！洋葱中的营养成分十分丰富，富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。1预防心血管疾病洋葱中的槲皮素是目前自然界食物中抗氧化性能最强的植物化学物，有一定清洁血管的作用。另外，洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的蔬菜！

前列腺素A有扩张血管、降低血液黏度的作用，常吃洋葱可以有效的预防血栓形成，降低心血管疾病的发病率。而且，洋葱中还含有多种硫化物，可以直接抑制胆固醇的合成，而且能有助于扩张血管，降低血压，还可以预防血栓和动脉硬化。2预防骨质疏松洋葱是一种能够预防骨质流失的蔬菜，洋葱钙质丰富，而且还含有镁和钾，钙磷比例非常合适，补钙好吸收。绝经妇女每天吃洋葱可降低髋骨骨折危险。3增强免疫洋葱富含硒元素和槲皮素。硒元素是一种很强的抗氧化剂，可以减轻体内氧化损伤，抑制癌细胞的分裂和生长，而槲皮素则可以抑制癌细胞的活性，从而阻止癌细胞的成长。4杀菌防感冒洋葱含有挥发性的硫化丙烯，具有杀菌抑菌的作用，对害虫有驱散作用。洋葱中还有一种硫化丙烯，具有发散风寒的作用，能抗寒、抵御流感病毒。

再加上大蒜素可以刺激呼吸道、泌尿道和汗腺的细胞管道壁的分泌，所以又具有止咳化痰、利尿发汗的作用。5平稳血糖洋葱中含有与降血糖药甲苯磺丁脲相似的有机物成分，在人体内能生成具有较强利尿作用的皮苦素，还能帮助细胞更好地利用葡萄糖。紫皮洋葱所含营养成分以及调节血糖的有效成分最高。当然，食物就是食物，并不能替代药物。一般来说，一天食用25~50克紫洋葱即可。6改善便秘洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善便秘症状。洋葱炒肉食材：洋葱、猪肉做法：1、把葱头去掉头尾和外面的老皮，洗净切条、肉切宽丝备用。2、油热先放小一点的葱头用以炝锅，炒出味后放肉、倒点料酒把肉炒到变色，放葱头翻炒放酱油和少许盐，再放上点五香粉炒熟出锅即可。

番茄洋葱炖牛肉食材：洋葱、番茄、牛肉做法：1、牛肉、番茄洗净切适当小块，洋葱撕小块。2、葱姜小火下油锅爆香。3，把牛肉下锅跟葱姜拌炒到牛肉表面变色。4，加入豆瓣酱少许酱油跟番茄酱拌炒牛肉后+水（淹过食材），炖煮半小时即可。洋葱炒土豆食材：洋葱、土豆、五花肉做法：1、土豆去皮，切片，洋葱洗净去掉外皮，切片备用，五花肉切片。2、炒锅烧热倒油，油热以后先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油后放入土豆炒，等颜色变黄以后放入洋葱，继续炒，炒出香味后放辣椒。放入一小勺老抽，料酒，等土豆着色后放入一小勺生抽，加水没过土豆加锅盖煮，水快烧干时，用后加盐，鸡精，盛起装盘。