最近除了萝卜白菜外，还有一样无比美味但又便宜的东西大量上市，那就是——豆角！豇豆、扁豆都可以叫豆角，但今天小编要讲的是更美味营养的四季豆！四季豆，又称菜豆、芸豆，从中医角度来讲，四季豆性温、甘、淡，归脾、肝胆经，有调合五脏六腑、安养精神、健脾补血、解暑利湿和利湿消肿的作用。近日，北京工商大学食品与健康学院、江南大学食品学院的研究人员在《营养素》上发表的研究论文发现，四季豆竟然有辅助防肝癌的功效！

这项研究显示，食用四季豆可以有效减轻小鼠的肥胖、血脂和血糖，并改善胰岛素抵抗和肝功能标志物，从而减轻脂肪肝。非酒精性脂肪肝病是我国发病率最高的慢性肝病类型，现在我国已经有1.5亿人存在非酒精性脂肪肝。在这其中，会有10-20%的人进一步发展为非酒精性脂肪肝炎，慢慢导致肝纤维化，最终发展为肝硬化、肝癌等疾病！研究发现，四季豆饮食阻止了肝脏重量的增加，可能有益于脂肪肝。另外，补充四季豆饮食还降低了高脂饮食小鼠的血脂异常和高血糖，并改善胰岛素抵抗和肝功能标志物，从而有助于缓解脂肪肝。

综上，研究表明，四季豆对高脂饮食引起的脂肪肝具有保护作用，可以降低肥胖、血脂、血糖等症状，激活多种代谢途径，从而改善脂肪肝。当然，四季豆的功效不止这些……四季豆钾含量丰富，冬季是心血管疾病的高发期，不妨多吃点高钾菜，保护心血管~01强心护血管四季豆含有丰富的可溶性纤维、维生素A、维生素C、维生素K、铁、钾、镁，故四季豆能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。维A和维C，可防止胆固醇淤积在血管中，有利于保护血管。02平稳血糖四季豆还可以帮助调节血糖水平和减少心血管疾病的发生。血糖水平的高低与许多疾病有关，四季豆属于高膳食纤维的蔬菜，能够减缓血糖的上升，使血糖生成指数降低，有助于控制血糖，预防血糖出现较大的变动。糖尿病人群可以适当多吃。03补钙高手虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素k。研究表明，维生素k能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。

对于老人来说，多吃可以预防骨质疏松。而孩子来说，吃它可以强壮骨骼，个子长得快。同时，四季豆还含有一定的铜元素，能促进人体毛发、骨骼以及脑部、肝脏和皮肤的健康发育。04健脾开胃从营养的角度看，四季豆中含有较为丰富的蛋白质以及氨基酸，这些营养物质都有利于我们的胃部健康，有健脾胃的效果。食欲不振的话，可以适量吃点四季豆。要是存在脾虚或者是妇女带下太多的话，也可以适量食用四季豆，它有下气的功效。05增强免疫四季豆还含有丰富的抗氧化物质和多种植物化合物，具有抗炎的功效。抗氧化物质有助于清除身体内的自由基，帮助预防各种疾病。

植物化合物比如卵磷脂、类黄酮和异黄酮等，可以减少我们身体内的炎症反应，降低患炎症性疾病的风险。对于风湿性关节炎导致的感染有一定帮助。四季豆还含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。06润肠通便四季豆中含有皂甙类物质，能降低机体对脂肪的吸收能力，并能促进脂肪的代谢。它还含有大量的膳食纤维，能很好的促进肠道蠕动，减少对食物在肠道中的滞留时间，所以经常食用四季豆能减肥，保持完美身材。