每日健康：隔三岔五来顿它，健康常到家！当季食补，萝卜和土豆是餐桌上少不了的，而山药也是一道美味佳肴，煲汤和清炒都好吃，有着“小人参”的美誉。餐桌上不可少的山药是一种营养丰富、价格便宜的植物，其果实山药豆也具有很高的营养价值，比山药更胜一筹。山药的介绍山药豆在2月上市，中医认为其味甘、性平，入脾、肺、肾三经，能补气健脾、养肺益阴，补肾固精，对气虚人群有好处。上市与季节山药豆简单方便，只需清洗干净，无需削皮，避免手痒，比山药更简单方便。食用方法山药固涩、利小便，滋补肾阴，兼顾健脾补气的作用，适合腹泻、大便不成形的人。

山药固涩利小便山药补气健脾山药豆的食用方法山药能够补气健脾、养肺益阴、补肾固精，对肠胃不适、多汗、反复感冒的气虚人群很有益处。山药豆简单方便，只需清洗干净，无需削皮，避免手痒，比山药更简单方便。补肾气稳糖控压山药豆的药用价值山药豆含有大量粘液蛋白，有帮助控血糖、平血压的功效。山药豆的成分与作用山药豆含有胰岛素分泌不可缺少的镁、锌、维生素B1、B2等，能够很好地促进血液中葡萄糖的代谢。

山药豆的食用方法山药豆可以煮粥、炖汤、做面食等，是一种非常健康的食品。山药豆富含多种维生素和微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病。山药豆的介绍山药豆中的维生素和微量元素对于维护心血管健康至关重要，能够有效地预防心血管疾病。山药豆的作用护血管中医认为白色入肺，山药豆能益肺气，适用于冬季中老年人常见的肺虚，改善痰多咳喘等症状。山药豆含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可养肺阴，防治痰多、咳嗽之症。养肺气山药豆的药用价值山药豆益肺气山药豆的作用山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，可有效促进肠胃蠕动，增进吸收代谢。山药豆的应用山药豆可用来治疗脾胃虚弱腹泻、食欲不佳等状态，对恢复体力也有益。

健脾胃山药豆中的维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2等多种维生素含量丰富，还有惊人的胡萝卜素含量。山药豆营养丰富坚持食用山药豆可以增强人体免疫力，提高抵抗力，对于多汗、反复感冒的气虚患者来说，冬季吃山药豆是一个不错的选择。增强免疫力强免疫山药豆小米枸杞粥山药豆、小米、枸杞，煮粥，营养丰富，口感香甜。做法简单先煮山药豆，10分钟后放入小米；水开小火煮，至八成熟放入枸杞子；再煮10分钟即可关火，焖10分钟。山药豆小米粥山药豆羊肉胡萝卜汤山药豆、羊肉、胡萝卜，一起入砂锅，加姜蒜片、盐、胡椒粉调味即可。

注意事项洗净的羊腩入砂锅，撒上姜蒜片，盖上锅盖焖煎1分钟；煎出羊油后加入适量温水，盖锅盖焖煮25分钟。加入配料再加入配料胡萝卜、山药豆，焖煮15分钟，最后撒适量盐和胡椒粉调味即可出锅。做法羊腩切块加入面粉充分拌匀，抓拌3-5分钟，加入适量温开水清洗，然后攥干水分。山药豆羊汤山药豆清洗干净，放入沸水中煮10分钟左右，煮至表皮变软后捞出来，并沥干水分待用。山药豆拔丝将锅里倒入适量的食用油，放入白砂糖和适量的水，用小火慢慢熬煮并用勺子搅拌一下。熬糖等糖煮到变成深一些的褐色时，把已经沥干水分的山药豆加入，快速翻炒后关火盛盘，拉丝效果就出来了。